baguettebroetchen, classic, 100g
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Herzhaftes Paneer-Sandwich mit Hummus und Süßkartoffel-Wedges
Paneer ist der Liebling in unserer Testküche! Kein Wunder also, dass dieser Sandwich mit dem knusprigen Käse, cremigem Hummus und Rucola im Nu weggegessen wurde. Ganz zu schweigen von den Süßkartoffel-Wedges, die dazu serviert werden.
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 830.00 kcal
- carbs: 91.00 g
- fat: 35.20 g
- proteins: 30.80 g
Notizen
Zutaten
chickpeas, tin, Campo, EU, 400g kikkererwten, blik, Campo, 400g
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lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
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Olivenöl
olivenöl
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paneer, veg, Taverna, NL, 200g paneer, veg, Taverna, NL, 200g
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rocket, 50g Rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g
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Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Ducca gewürz, Just Spices, 10g STOCK - Ducca gewürz, Just Spices, 10g
stock - ducca gewürz, just spices, 10g stock - ducca gewürz, just spices, 10g
stock - ducca gewürz, just spices, 10g stock - ducca gewürz, just spices, 10g
STOCK - Kreuzkümmel, gemahlen, Just Spices, 2g STOCK - Kreuzkümmel, gemahlen, Just Spices, 2g
stock - kreuzkümmel, gemahlen, just spices, 2g stock - kreuzkümmel, gemahlen, just spices, 2g
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Süßkartoffel, 500g
süßkartoffel, 500g
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Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ in 1-2cm dicke Spalten schneiden. Den __Paneer__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Süßkartoffeln__ auf einem mit Backpapier belegtem Backblech mit 1-2EL Olivenöl und __Ducca__ würzen, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 20-25Min. im Ofen goldbraun backen. Die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 3
__Kichererbsen__ durch ein Sieb abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Kichererbsen nun mit beiden Händen aneinander reiben, sodass sich die äußere weiße Haut löst, die Kichererbsen aber nicht zerbrechen. Die Schalen abschöpfen und die Kichererbsen abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __Kichererbsen__ zusammen mit 2EL Zitronensaft, 1TL Zitronenschale, __Kreuzkümmel__, 4EL Wasser und 2EL Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Brötchen mit etwas Wasser befeuchten und für 2-4Min. zu den Wedges in den Ofen geben. Den __Rucola__ mit einer Prise Salz, 1EL Zitronensaft und 1EL Olivenöl marinieren.
Schritt 6
In einer mittleren Pfanne 1-2EL Olivenöl hoch erhitzen und den __Paneer__ von beiden Seiten 2-3Min. goldbraun braten. Die noch warmen Brötchen mit etwas __Hummus__, __Paneer__ und dem __Rucola__ füllen und zusammen mit den Wedges und dem restlichen Hummus servieren.
