Baby Spinat
baby spinat
baby spinat
Buchweizen mit roter Beete, Spinat und Kräuterdip
Buchweizen ist nicht nur gesund, durch seinen angenehmen, nussigen Geschmack ist er auch bei den Kleinen durchaus beliebt. Dazu gibt es geröstete, rote Beete Würfelchen und einen erfrischenden Dip aus Kräutern, Zitrone und Crème Fraîche.
Utensilien
- Backpapier
- mittelgroßer Kochtopf
- Sieb
- Zitronenpresse
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 685.00 kcal
- carbs: 90.00 g
- fat: 27.20 g
- proteins: 15.20 g
Notizen
Zutaten
Crème fraiche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
ganzer Buchweizen
ganzer buchweizen
ganzer buchweizen
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Kräuter-Mix: Dill & glatte Petersilie
kräuter-mix: dill & glatte petersilie
kräuter-mix: dill & glatte petersilie
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rote Beete
rote beete
rote beete
Salz
salz
salz
Schalotte
schalotte
schalotte
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __rote Beete__ ggf. schälen, in ca. 1cm Würfel schneiden. Die __Schalotten__ schälen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ aus Schritt 1 mit 1/2TL Zucker, 1-2EL Öl, Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Ca. 25-30Min. im Umluftofen backen.
Schritt 3
Inzwischen den __Buchweizen__ in einem Sieb unter fließend Wasser abspülen, dann in einem mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, den __Brühwürfel__ hinzugeben und für ca. 12-15Min. bissfest garen.
Schritt 4
Inzwischen den __Zitronensaft__ auspressen. __Dill__ und __Petersilie__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. 1-2EL __Zitronensaft__ zusammen mit der __Crème fraîche__ und den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Das gebackene Gemüse mit dem __Buchweizen__ vermengen und mit 1-2EL Kräuterdip vermischen.
Schritt 6
1-2EL __Zitronensaft__, 1EL Essig und 2EL Olivenöl verrühren und damit den __Spinat__ würzen. Den __Buchweizen__ mit dem restlichen Dip und dem Salat servieren.
