Fischgewürz
fischgewürz
fischgewürz
Sämige Seelachs-Suppe mit Sellerie, Möhren und Baguettes
“Chowder” ist ein Klassiker der amerikanischen Küche: Die mit Milch gekochte Suppe wird mit zartem Seelachs, Porree und Möhrchen gekocht. Durch die Zugabe von Milch wird sie besonders sämig. Dazu gibt es ein paar Knusper-Baguettes zum Eintunken.
Utensilien
- Messbecher
- großer Kochtopf
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- celery
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 530.00 kcal
- carbs: 53.90 g
- fat: 16.80 g
- proteins: 36.30 g
Notizen
Zutaten
frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie
frische, glatte petersilie
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Karotte
karotte
karotte
Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Porree / Lauch
porree / lauch
porree / lauch
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
seelachsfilet ohne haut
Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Vollkorn Baguettebrötchen
vollkorn baguettebrötchen
vollkorn baguettebrötchen
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ schälen, halbieren und in ca. 1cm große Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, würfeln und den __Sellerie__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __Lauch__ der Länge nach halbieren, waschen und in feine, schräge Streifen schneiden. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Den __Fisch__ in ca. 2cm große Stücke schneiden, mit dem __Fischgewürz__ einreiben.
Schritt 3
In einem großen Topf die __Zwiebeln__ und den __Lauch__ in 1-2EL Olivenöl ca. 2-3Min. farblos anschwitzen, mit 2EL Mehl bestäuben und mit 1L Wasser aufgießen. Den __Brühwürfel__ dazu geben und 5Min. köcheln lassen, dann die __Milch__ hinzufügen.
Schritt 4
Die __Karotten__ und den __Sellerie__ hinzufügen und für ca. 5Min. leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Inzwischen die __Brötchen__ mit etwas Wasser besprenkeln und im Ofen einige Minuten knusprig aufbacken. Etwas auskühlen lassen und schräg in Scheiben schneiden.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die __Petersilie__ ohne harte Stiele grob hacken. Nach 5Min. Kochzeit den __Fisch__ zur Suppe geben und weitere 5Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit der Petersilie garnieren und mit den __Brötchen__ servieren.
