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ID 49193 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Es gibt saftiges Rindergeschnetzeltes in einer cremigen Champignon-Steinpilz-Sauce. Dazu kochen wir einen fluffigen Reis mit frischer Petersilie. Das sieht nicht nur wunderbar aus, das schmeckt auch so! Ein wahrer Klassiker der deutschen Küche und einer der Marley-Spoon-Lieblinge.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 705.00 kcal
• carbs: 80.20 g
• fat: 22.80 g
• proteins: 41.40 g

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Notizen

Zutaten

400g Basmatireis
basmatireis

150g Crème fraîche
creme fraiche

10g frische Petersilie
frische petersilie

5g getrocknete Steinpilze
getrocknete steinpilze

3 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

400g weiße Champignons
weiße champignons

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Champignons__ ggf. mit Küchenpapier oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die __Steinpilze__ in ca. 50ml heißem Wasser einweichen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ auf niedrigster Stufe abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5–10Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 3

Währenddessen das __Rindergeschnetzelte__  trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2–3Min. scharf anbraten. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

Schritt 4

Die Pfanne erneut mit 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen und die __Champignons__ für ca. 5Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ und die __abgetropften Steinpilze__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten, die __Pilzbrühe__ aufbewahren. Alles mit 1.5EL Mehl bestäuben, ca. 1Min. mitrösten, dann die __Crème fraîche__ untermischen und ca. 5Min. zu einer cremigen __Sauce__ einkochen lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Ca. 3–4EL der __Pilzbrühe__ in die __Sauce__ rühren, das __Fleisch__ hinzugeben und die __Sauce__ mit dem __Senf__, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 6

Den __gegarten Reis__ mit einer Gabel auflockern und die __Petersilie__ untermischen. Das __Rindergeschnetzelte__ mit dem __Petersilienreis__ anrichten und servieren.