Baconscheiben
baconscheiben
baconscheiben
Schwäbischer Linseneintopf mit krossen Speck-Chips und Würstchen
Wenn es draußen windet, freuen wir uns auf eine warme Suppe. Vor allem, wenn sie nur so strotzt vor Leckereien: Grüne Linsen, Sellerie und Möhrchen bekommen Gesellschaft von knackigen Wiener Würstchen und knusprigen Bacon-Streifen. Matthias zeigt dir auf UHD1 wie man das ganze ruckzuck zubereitet hat.
Utensilien
- Messbecher
- Backpapier
- Backblech
- mittlerer Kochtopf
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- celery
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 845.00 kcal
- carbs: 69.70 g
- fat: 38.00 g
- proteins: 45.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
Karotte
karotte
karotte
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Linsen
linsen
linsen
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Wiener Würstchen
wiener würstchen
wiener würstchen
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und fein hacken. Die Hälfte vom __Speck__ grob hacken. Die andere Hälfte für den Moment beiseitelegen. Den Umluftbackofen auf 160°C vorheizen.
Schritt 2
Einen Topf mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Die __Zwiebel__ mit dem __gehackten Speck__ ca. 3-4Min. goldgelb anbraten, dann mit 1EL Mehl bestäuben und mit 850ml Wasser ablöschen. __Brühwürfel__ und die __Linsen__ hinzugeben und dann ca. 10Min. leicht köcheln.
Schritt 3
Inzwischen den restlichen __Speck__ einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 10-12Min. kross werden lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Inzwischen die __Karotten__ schälen und in ca. 1cm Würfel schneiden. __Sellerie__ in feine schräge Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ und die __Karotten__ nun zu dem Eintopf geben und 10Min. mit köcheln. In der Zeit die __Lauchzwiebeln__ in feine, schräge Scheiben schneiden, weißen vom grünen Teil trennen.
Schritt 5
Sobald die Linsen gar sind, die Wiener __Würstchen__ und den weißen Teil der __Lauchzwiebeln__ in die Suppe geben und ca. 3-4Min. warm werden lassen, aber nicht mehr aufkochen, sonst platzen die Würste auf.
Schritt 6
Zum Schluss die Suppe mit einem Päckchen __Senf__ sowie mit 1-2EL Essig nach Geschmack abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Eintopf auf Teller verteilen, die Würstchen darauf legen und die Chips in den Eintopf stecken. Mit den restlichen __Lauchzwiebeln__ bestreuen. Würstchen mit dem restlichen Senf genießen.
