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ID 49199 | Kategorien: Fleisch

Mit im Ofen geröstetem Kürbis, Fenchel und Paprika harmoniert die gebratene Hähnchenbrust, die zuvor mit frischem Estragon mariniert wird, besonders fein. Noch einen Klecks Joghurt und etwas würzigen Rucola dazu und das Abendessen ist perfekt.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 545.00 kcal
• carbs: 20.80 g
• fat: 27.90 g
• proteins: 48.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

5g frischer Estragon
frischer estragon

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1x Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis

1 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Kümmel
päckchen kümmel

1 Päckchen Kürbiskerne
päckchen kürbiskerne

1 rote Spitzpaprika
rote spitzpaprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den __Fenchel__ längs halbieren und in ca. 1,5cm breite Streifen schneiden. Den __Kürbis__ längs halbieren, entkernen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 10–15Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

Währenddessen die __Paprika__ längs halbieren, entkernen und nochmals längs halbieren. Die __Zwiebel__ der Länge nach halbieren, schälen und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Die __Estragonblättchen__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Schritt 3

Den Backofen auf die Grillfunktion umstellen. Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ zum __Fenchel__ und __Kürbis__ auf das Blech geben. Mit __Kümmel__ und __Kürbiskernen__ bestreuen und 5–6Min. goldbraun grillen. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit das __Hähnchen__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Das __Fleisch__ zwischen Klarsichtfolie legen und mit einem Fleischklopfer oder dem Boden eines schweren Topfes ca. 1–2cm dünn klopfen. Mit 1–2EL Olivenöl, __Estragon__, Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 5

Das __Hähnchen__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2–3Min. anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Den __Joghurt__ mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Das __Hähnchen__ in Tranchen aufschneiden und mit dem __Ofengemüse__ und dem __Rucola__ anrichten. Mit dem __Joghurt__ garnieren und servieren.