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ID 49201 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wusstest du schon, dass dicke Bohnen so richtige Energiespender sind? Sie stecken voller Nährstoffe, sowie Eiweiß und wichtiger Ballaststoffe. Gemischt mit Kartoffelwürfelchen, frischen Kräutern und einem leichten Gurkendressing schmecken sie obendrein auch noch richtig lecker. Dazu solltest du dir saftige Schweinerückensteaks braten.

Utensilien

• Sparschäler
• mittelgroße Pfanne
• mittlerer Kochtopf
• Küchenreibe
• Sieb
• Stabmixer

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 675.00 kcal
• carbs: 64.50 g
• fat: 20.30 g
• proteins: 51.90 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

Joghurt
joghurt

Kräutermix: Basilikum & Thymian
kräutermix: basilikum & thymian

Landgurke
landgurke

Olivenöl
olivenöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schweinerückensteak vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein
schweinerückensteak vom schwäbisch-hällischem landschwein

Weisse dicke Bohnen
weisse dicke bohnen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden und ca. 10-15Min. gar kochen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Gurke__ schälen, die __Schale__ aufbewahren, dann der Länge nach halbieren. Das __Kerngehäuse__ mit einem kleinen Löffel heraustrennen und mit der Schale aufbewahren. Die Gurke auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln und mit etwas Salz marinieren.

Schritt 3

Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Kräuter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Salz würzen. In einer Pfanne 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen und die Steaks auf jeder Seite ca. 3-4Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer würzen und ca. 5Min. ruhen lassen.

Schritt 5

Inzwischen die geraspelten __Gurken__ in einem Sieb auspressen und den __Saft__ aufbewahren. Die Gurken mit dem __Joghurt__ vermengen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Schale__, das __Kerngehäuse__ und den __Saft__ der Gurke mit einem Stabmixer zu einem Dressing mixen. Die __Kräuter__, die __Kartoffeln__ und die __Bohnen__ vermengen und mit der Hälfte des Gurken-Mix sowie etwas Olivenöl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Salat mit dem Fleisch anrichten.