butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
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Obazda-Makkaroni Auflauf mit Zitronen-Brezel Topping
Penne in einer cremigen, leicht würzigen Sauce aus Obazda und frischen Champignons, verfeinert mit einem Hauch Kümmel und süßem Paprikapulver. Wie sich das für einen Auflauf gehört gibt es noch ein leckeres Topping aus knusprigen Salzbrezeln und etwas frischer Petersilie. Als erfrischenden Ausgleich gibt es noch einen leichten Rucolasalat.
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 860.00 kcal
- carbs: 113.50 g
- fat: 28.10 g
- proteins: 33.40 g
Notizen
Zutaten
kümmel, ganz, just spices, 5g Kümmel, ganz, Just Spices, 5g
kümmel, ganz, just spices, 5g kümmel, ganz, just spices, 5g
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milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml Milch, 3,5% Fett, Rottaler, 200ml
milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml
milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml
mushrooms, champignons, brown, EU, 400g mushrooms, champignons, kastanje, 400g
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obazda, 125g
obazda, 125g
obazda, 125g
paprikapulver, eDElsüß, just spices, 10g Paprikapulver, edelsüß, Just Spices, 10g
paprikapulver, edelsüß, just spices, 10g paprikapulver, edelsüß, just spices, 10g
paprikapulver, edelsüß, just spices, 10g paprikapulver, edelsüß, just spices, 10g
parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
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Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rocket, 100g Rucola, 100g
rocket, 100g rucola, 100g
rocket, 100g rucola, 100g
Salz
salz
salz
salzbrezen, mini, 40g Salzbrezen, Mini, 40g
salzbrezen, mini, 40g salzbrezen, mini, 40g
salzbrezen, mini, 40g salzbrezen, mini, 40g
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Penne, Rapunzel, 500g STOCK - Penne, Rapunzel, 500g
stock - penne, rapunzel, 500g stock - penne, rapunzel, 500g
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Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Großen Kochtopf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die __Nudeln__ darin ca. 5Min. noch sehr bissfest kochen. Das Wasser ordentlich abgießen und die Nudeln beiseite stellen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Währenddessen __Butter__ im mittelgroßen Topf bei kleiner Hitze schmelzen, 2 gehäufte EL Mehl zufügen und gut verrühren, aber nicht anbrennen lassen. Milch mit einem Schneebesen unterrühren, zum Köcheln bringen, mit dem __Paprikapulver__ und dem __Kümmel__ abschmecken. Ca. 8-10Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
__Pilze__ mit einer Pilzbürste oder einem Küchenpinsel säubern, das Ende des Strunkes entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Große Pfanne mit 2EL Öl auf große Hitze erwärmen und die Champignons darin ca. 3-5Min. goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Sauce von der Herdplatte nehmen, __Obazda__ gut untermengen, __Nudeln__ und __Champignons__ im Nudeltopf mit der Sauce mischen und nach Bedarf salzen und pfeffern, anschließend in eine Auflaufform geben. Aber Vorsicht beim Salz, das spätere Topping mit den Brezeln ist schon salzig.
Schritt 5
Die __Brezeln__ grob zerbröseln und über den Auflauf streuen. Im Ofen für 10Min. backen, dan für ca. 3-5Min. auf Grill umstellen, dabei sollte der Auflauf nur leicht Farbe bekommen und nicht anbrennen.
Schritt 6
Inzwischen den __Rucola__ in einer Schüssel mit 1-2EL Olivenöl, 1EL Essig und etwas Salz und Pfeffer würzen. Die __Petersilie__ ohne harte Stiele grob hacken. Den Auflauf mit der Petersilie bestreuen und dazu den __Salat__ servieren.
