blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
Orientalisch gefüllte Zucchini mit Lamm und Paprika-Couscous
spicy
Heute gibt’s geröstete Zucchini mit feinem Lammhack, welches zuvor in der Pfanne knusprig gebraten wird. Wer es richtig scharf mag, streut sich noch etwas von unserem turbo-scharfen Gewürz drüber. Während die Zucchini im Ofen schmoren, wird noch schnell ein Couscous mit knackigen Paprikawürfeln zubereitet. Und wie das geht, kannst du dir auf UHD1 anschauen.
Utensilien
- Küchenreibe
- mittelgroße Pfanne
- Auflaufform
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 725.00 kcal
- carbs: 90.00 g
- fat: 18.50 g
- proteins: 40.20 g
Notizen
Zutaten
Couscous
couscous
couscous
Currypulver Madras
currypulver madras
currypulver madras
frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie
frische, glatte petersilie
Lammhackfleisch
lammhackfleisch
lammhackfleisch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Turboscharfes Gewürz
turboscharfes gewürz
turboscharfes gewürz
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den Umluftofen auf 180°C vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und fein würfeln. Die __Petersilie__ grob hacken. Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
Schritt 2
Das __Lammfleisch__ mit dem __Turbo-scharfen Gewürz__ und 1-2EL Olivenöl marinieren. Vorsicht, das Gewürz ist sehr scharf, daher je nach Geschmack nur die Hälfte verwenden oder nicht gebrauchen.
Schritt 3
Die __Zucchini__ der Länge nach halbieren und das Innere vorsichtig mit einem kleinen Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1-2cm lassen. Das aufgehöhlte Fruchtfleisch klein hacken. Die __Zucchini__ nun mit der ausgehölten Seite nach oben in eine Auflaufform legen. Im Ofen 10-15Min. vorgaren.
Schritt 4
Inzwischen eine große Pfanne stark erhitzen. Das __Fleisch__ darin ca. 2-3Min. scharf anbraten, dann die __Zwiebel__ und das Innere der __Zucchini__ hinzugeben und für weitere 2-3Min. mitbraten. Nun mit den__ passierten Tomaten__ ablöschen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Sobald die __Zucchini__ bissfest gar sind, aus dem Ofen nehmen und mit dem Fleisch befüllen. Im Ofen 5-8Min. fertig gratinieren. In der Zwischenzeit 400ml Wasser zum Kochen bringen, in einer Schüssel den Couscous mit dem __Currypulver__ und Salz mischen und mit dem Wasser übergießen. Zugedeckt ca. 10Min. quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Schritt 6
__Paprikawürfel__, 1TL Zitronenschale und 2-3EL Zitronensaft unter den Couscous mischen, mit Salz und Pfeffer nachschmecken. __Couscous__ mit dem Schiffchen servieren, mit Petersilie garnieren. Nach Geschmack mit Zitronensaft beträufeln.
