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ID 49209 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Saftige Hähnchenbrustfilets und gegrillte Auberginenscheiben werden bei diesem Auflauf abwechselnd auf ein feines Tomatensugo geschichtet und dann mit etwas Käse im Ofen überbacken. In der Zwischenzeit ist ruckzuck die Polenta zubereitet und mit etwas frischer Petersilie verfeinert.

Utensilien

• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• Backpapier
• Backblech
• Küchenreibe
• große Pfanne
• Auflaufform
• Backofen mit Grillfunktion

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 770.00 kcal
• carbs: 70.00 g
• fat: 31.30 g
• proteins: 48.10 g

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Notizen

Zutaten

Aubergine
aubergine

Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land

frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie

Geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel

gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten

Italian Allrounder
italian allrounder

italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Polenta
polenta

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Die __Aubergine__ in ca. 0.5-1cm dünne Scheiben schneiden. __Petersilie__ ohne harte Stiele fein hacken. Den Grill des Backofens auf 250°C vorheizen.

Schritt 2

In einem mittleren Topf 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen, die __Zwiebeln__ mit dem __Knoblauch__ darin ca. 2-3Min. farblos anschwitzen, mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen und ca. 5-8Min. leicht einköcheln lassen, mit der Hälfte des __Italian Allrounder__, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Inzwischen die __Auberginen__ auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und ca. 5-8Min. im Ofen goldbraun grillen.

Schritt 4

Inzwischen aus den __Hähnchenbrüsten__ mit einem scharfen Messer in Richtung der Faser schräg dünne Scheiben schneiden und mit dem restlichen Gewürz und Salz würzen. In einer Pfanne mit 1-2EL Olivenöl ca. 1Min. von jeder Seite scharf anbraten. __Käse__ fein reiben, 1-2EL für die __Polenta__ zur Seite legen.

Schritt 5

Das Sugo in einer Auflaufform verteilen und die __Auberginen__ und __Hähnchenscheiben__ nun abwechselnd darüber schichten. Mit dem __Käse__, bis auf 1-2EL, bestreuen und unter dem Grill ca. 3-5Min. im Ofen gratinieren.

Schritt 6

Inzwischen in einem mittleren Topf den __Brühwürfel__ in ca. 900ml Wasser auflösen und aufkochen lassen. Die __Polenta__ mit einem Schneebesen einrühren. Ca. 3-5Min. quellen lassen. Je nach Geschmack mehr Wasser hinzugeben. Polenta mit Salz, Pfeffer und 1-2EL Olivenöl abschmecken und die gehackte __Petersilie__ und den restlichen __Käse__ unterheben.