Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
Hähnchengeschnetzeltes mit Fussili, Kürbis und Lauch
Die Kürbis-Saison hat begonnen! Hähnchenbrust mit Lauch und Hokkaido-Kürbis, damit starten wir die Saison. Das schmeckt so wunderbar nussig und passt perfekt zum Herbst. Dazu gibt es eine Portion italienische Fussili. Garniert wird das Ganze mit ein bisschen frischer Petersilie.
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
- Messbecher
- großer Kochtopf
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 885.00 kcal
- carbs: 107.20 g
- fat: 23.40 g
- proteins: 56.70 g
Notizen
Zutaten
frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie
frische, glatte petersilie
Fussili (Spirelli)
fussili
fussili
Geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel
Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis
hokkaido-kürbis
Kürbisgewürz
kürbisgewürz
kürbisgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Porree / Lauch
porree / lauch
porree / lauch
Sahne
sahne
sahne
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den __Lauch__ der Länge nach halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden, grünen vom weißen Teil trennen. Den __Kürbis__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die __Hähnchenbrüste__ in ca. 1cm dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1-2EL Pflanzenöl hoch erhitzen und das Hähnchen darin 2-3Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Schritt 3
Nun die __Kürbiswürfel__ und den grünen Teil des __Lauchs__ hinzugeben und weitere 4-5Min. mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und dem __Kürbisgewürz__ nach Geschmack würzen, den __Brühwürfel__, das __Hähnchen__, 1-2EL Mehl hinzugeben und mit 300-400ml Wasser ablöschen. Ca. 5-7Min. köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
Schritt 4
Inzwischen die __Pasta__ im kochenden Wasser 9-11Min. bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen und warm halten. Den Saft einer halben __Zitrone__ auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
Schritt 5
Nun den weißen Teil des __Lauchs__ sowie die __Sahne__ in die Pfanne geben, nochmals 1-2Min. aufkochen lassen und mit 1-2EL Zitronensaft abschmecken.
Schritt 6
Inzwischen die __Petersilie__ fein hacken. Die __Nudeln__ mit dem __Geschnetzelten__ vermischen und mit der __Petersilie__ garnieren. Nach Geschmack mit mehr __Zitronensaft__ beträufeln.
