Crème fraiche
creme fraiche
creme fraiche
Cremige Lauchtagliatelle mit Räucherforelle und Gurkensalat
Wir lieben Pasta! Vor allem in dieser cremigen Kombination mit Lauch, Zitrone und Räucherforelle können wir nicht genug davon bekommen. Dazu gibt es einen schnellen Gurkensalat mit frischem Dill. Wer kann da noch widerstehen?
Utensilien
- Messbecher
- Sieb
- Küchenreibe
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- fish
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
- carbs: 82.40 g
- fat: 34.20 g
- proteins: 29.60 g
Notizen
Zutaten
frischer Dill
frischer dill
frischer dill
geräuchertes Forellenfilet
geräuchertes forellenfilet
geräuchertes forellenfilet
Landgurke
landgurke
landgurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Porree / Lauch
porree / lauch
porree / lauch
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ausreichend gesalzenes Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Den __Lauch__ der Länge nach aufschneiden und gründlich waschen. Nun in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __Forelle__ mit den Fingern in mundgerechte Stücke zupfen. Die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ darin ca. 9-11Min. bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
Schritt 4
In einer großen Pfanne 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen, den __Lauch__ darin 1-2Min. anschwitzen und __Crème fraîche__ sowie 100-150ml Nudelwasser hinzugeben und verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und dem __Zitronenabrieb__ abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen die __Gurke__ ggf. schälen, der Länge nach halbieren und in schräge, feine Streifen schneiden.
Schritt 6
Den __Dill__ ohne harte Stiele fein schneiden und unter die __Gurken__ heben. Nun mit 2-3EL __Zitronensaft__, 1-2EL Olivenöl und Salz und Zucker abschmecken. Die __Nudeln__ nun in die Sauce geben und die __Forelle__ vorsichtig unterheben. Nach Geschmack mit mehr Zitronensaft beträufeln, dazu den __Salat__ servieren.
