garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
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Herzhafte Köfte mit Orangen-Couscous und Paprika-Sugo
Es gibt saftige Hackbällchen, die mit Petersilie und der orientalischen Gewürzmischung Ras el-Hanout verfeinert werden. Dazu wird lockerer Couscous mit frisch gepresstem Orangensaft und ein feiner Sugo aus Paprika und Tomate serviert. Aromaküche pur!
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 820.00 kcal
- carbs: 72.80 g
- fat: 40.40 g
- proteins: 34.30 g
Notizen
Zutaten
HM: parsley, smooth, 10g, mint 10g KM: Petersilie, glatt, 10g, Minze 10g
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IR W35 2023 - couscous, MS, EU, 150g couscous, MS, EU, 150g
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IR W45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, Campo, EU, 400g tomatoes, chopped, Campo, 400g
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Olivenöl
olivenöl
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onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
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orange, navelina, 300g Orange, Navelina, 300g
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paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
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ras el hanout, just spices, 5g Ras el Hanout, Just Spices, 5g
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Salz
salz
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Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
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schweinehackfleisch, 250g
schweinehackfleisch, 250g
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STOCK - broth, beef, cube, 12g STOCK - bouillon, rund, blokje, 12g
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Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem Wasserkocher 400ml Wasser aufkochen und in einem Messbecher mit dem __Brühwürfel__ verrühren. Ca. 2TL __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Den __Orangensaft__ mit __250ml Brühe__ in einer Schüssel mit dem __Couscous__ verrühren. Ca. 10Min. abgedeckt ziehen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1–2cm breite Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __1/2 der Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1–2Min. anschwitzen. Die __Paprika__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Mit der restlichen __Brühe__ und den __gehackten Tomaten__ ablöschen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und den __Sugo__ ca. 5–7Min. einköcheln lassen.
Schritt 4
Inzwischen die __Petersilienblätter__ von den Stängel zupfen und fein hacken. Das __Hackfleisch__ mit den restlichen __Zwiebeln__, dem __Knoblauch__, ca. __3 gehäuften EL Couscous__, der __1/2 der Petersilie__ und der __Gewürzmischung__ verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Masse ca. __8–10 Hackklößchen__ formen.
Schritt 5
Die __Hackklößchen__ zum __Paprikasugo__ in die Pfanne geben und abgedeckt ca. 10–15Min. garen, dabei die __Klößchen__ ab und zu wenden. Den __Sugo__ erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Minzeblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __1/2 der Minze__, die __restliche Petersilie__ und 1–2EL Olivenöl unter den __Couscous__ mischen und mit der __Orangenschale__ abschmecken. Die __Hackklößchen__ mit dem __Orangen-Couscous__ und dem __Paprikasugo__ anrichten und mit der restlichen __Minze__ bestreut servieren.
