Baby Mangold
baby mangold
baby mangold
Bunt gefüllte Paprika mit Risoni und Mangold-Salat
Jetzt wird es bunt! Rote, grüne und gelbe Paprika werden im Ofen goldbraun geröstet. Gefüllt werden sie dann mit reisförmigen Nudeln, getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Baby Mangold. Mit einem Klecks Joghurt oben drüber ist das Gericht auch schon fertig.
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Messbecher
- großer Kochtopf
- Sieb
- Küchenreibe
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- celery
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 490.00 kcal
- carbs: 65.90 g
- fat: 15.60 g
- proteins: 14.50 g
Notizen
Zutaten
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten
getrocknete tomaten
Joghurt
joghurt
joghurt
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräutermix: Minze, Basilikum & Schnittlauch
kräutermix: minze, basilikum & schnittlauch
kräutermix: minze, basilikum & schnittlauch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Paprika-Mix
paprika-mix
paprika-mix
Risoni-Nudeln
risoni-nudeln
risoni-nudeln
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. In einem Wasserkocher 200ml Wasser zum Kochen bringen. Die __Paprika__ mitsamt Stängel halbieren und mit einem Messer vorsichtig das Kerngehäuse entfernen. In einer Schüssel mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Die getrockneten __Tomaten__ mit dem kochenden Wasser übergießen und einweichen lassen.
Schritt 2
Die __Paprika__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 20-30Min. goldbraun rösten. In einem mittleren Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und einen halben __Brühwürfel__ hinzufügen.
Schritt 3
Die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Kräuter__ von den Stielen zupfen und zusammen mit dem __Schnittlauch__ in feine Streifen schneiden. Die eingeweichten __Tomaten__ fein hacken. __Knoblauch__ und __Kräuter__ mit 2EL __Zitronensaft__, 0.5TL __Zitronenabrieb__ sowie 2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Schritt 4
Den __Joghurt__ mit 1EL __Zitronensaft__, dem restlichen Abrieb sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ darin ca. 6Min. gar kochen. Durch ein Sieb abgießen. Mit dem __Dressing__ vermischen und die Hälfte des __Mangolds__ unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den restlichen __Mangold__ auf Teller verteilen, die __Paprika__ mit der Pasta füllen und auf dem __Mangold__ anrichten, mit der __Joghurtsauce__ beträufeln.
