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ID 49220 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Es gibt Auflauf - das hören Kinder immer gern. Aus knackigen Möhrchen, Paprika und Rinderhack wird eine herzhafte Fleischsauce. In der Auflaufform verteilt und mit cremigem Kartoffel-Petersilien-Pürée bedeckt, wird daraus ein sättigendes Essen für die ganze Familie. Ein bisschen Kontra gibt der frische Salat.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion oder Grill
• 2 große Kochtöpfe
• Messbecher
• Auflaufform

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 630.00 kcal
• carbs: 58.50 g
• fat: 23.90 g
• proteins: 37.00 g

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Notizen

Zutaten

Butter
butter

Essig
essig

frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie

grüne Paprika
grüne paprika

Karotte
karotte

mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

milder Ajvar
milder ajvar

Olivenöl
olivenöl

Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh

Romanasalat
romanasalat

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ ggf. schälen, in 2-3cm Stücke schneiden und im kochenden Wasser ca. 10-15Min. weich kochen. Durch ein Sieb abgießen.

Schritt 2

Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Karotten__ ebenso schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden oder grob reiben. Die __Paprikas__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in 1cm Würfel schneiden.

Schritt 3

In einem großen Topf 1-2EL Olivenöl hoch erhitzen und das __Hackfleisch__ darin ca. 3-4Min. scharf anbraten. Dann die __Zwiebel__, __Paprika__ und die __Karotten__ hinzugeben und weitere 3-4Min. mitbraten. Nun mit dem __Ajvar__ sowie 300-400ml Wasser auffüllen. Den __Brühwürfel__ dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 8-10Min. sämig einkochen.

Schritt 4

Die __Petersilie__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Kartoffeln__ nun mit 1 Päckchen __Butter__ und der __Petersilie__ fein stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Grill des Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 5

Die __Hackmasse__ nochmals nachschmecken und in eine Auflaufform geben. Nun das __Kartoffelpüree__ darauf verteilen , mit etwas Salz würzen und die restliche Butter in __Flöckchen__ draufgeben. Dann den Auflauf für ca. 10-15Min. in den Ofen geben bis er goldbraun ist.

Schritt 6

Inzwischen den __Salat__ vom Strunk befreien und in mundgerechte Streifen schneiden. Aus 1-2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie etwas Zucker, Salz und Pfeffer ein leichtes __Dressing__ mischen, den Salat damit marinieren. Dazu den Auflauf servieren.