Chinakohl
chinakohl
chinakohl
Indonesische Glasnudel-Pfanne mit Tofu-Scramble und Erdnüssen
vegan
Wusstest du, dass man Tofu wie Rührei braten kann? Zusammen mit frischen Kaiserschoten, Paprika und Chinakohl wird der Tofu knusprig angebraten und dann in Teriyaki-Sauce fertig gegart . Dazu gibt’s eine Portion Glasnudeln und knusprige Erdnüsse.
Utensilien
- Sieb
- Messbecher
- mittlerer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 715.00 kcal
- carbs: 76.00 g
- fat: 32.20 g
- proteins: 25.00 g
Notizen
Zutaten
geröstete und gesalzene Erdnüsse
geröstete und gesalzene erdnüsse
geröstete und gesalzene erdnüsse
Kaiserschoten
kaiserschoten
kaiserschoten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Purple Curry
purple curry
purple curry
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
Tofu
tofu
tofu
Vermicelli Glasnudeln
vermicelli glasnudeln
vermicelli glasnudeln
Schritte
Schritt 1
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden, grünen vom weißen Teil trennen. __Knoblauch__ schälen und fein hacken. __Kaiserschoten__ längs halbieren. __Chinakohl__ in feine Streifen schneiden. __Paprika__ vom Kerngehäuse befreien und in 2-3cm dicke Streifen schneiden.
Schritt 2
Das __Curry-Pulver__ mit der __Teriyaki-Sauce__ und dem __Knoblauch__ mischen. In einem mittleren Topf ausreichend Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Schritt 3
Den __Tofu__ mit den Fingern in feine Teile zerkrümeln. In einer großen Pfanne 1-2EL Öl hoch erhitzen, den __Tofu__ darin ca. 4Min. goldbraun braten.
Schritt 4
Nun die __Kaiserschoten__, __Chinakohl__, __Paprika__ und weißen Teil der __Frühlingszwiebeln__ hinzugeben und unter Rühren weitere 4-5Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, von der Hitze nehmen, 3/4 der __Nudeln__ hinzufügen und 3-5Min. gar ziehen lassen. Durch ein Sieb abgießen und warm halten. Wer großen Hunger hat, verwendet die ganzen Nudeln. Die __Erdnüsse__ grob hacken.
Schritt 6
Nun die __Sauce__ sowie 50-100ml Wasser zu dem __Gemüse__ hinzugeben und einmal aufkochen lassen, dann die __Nudeln__ unterheben und mit den restlichen __Lauchzwiebeln__ sowie den __Erdnüssen__ garnieren.
