Bohnen-Mix
bohnen-mix
bohnen-mix
Lauwarmer Bohnensalat mit gegrillter Hähnchenbrust
Hier kommen allerlei bunte Bohnen auf den Teller! Die liefern nicht nur nahrhafte Eiweiße und Mineralstoffe sondern halten auch lange satt. Ein Spritzer Zitronensaft und etwas frische Minze bringt die Bohnenvielfalt so richtig zum Strahlen. Dazu brutzeln wir saftige Hähnchenbrüste. Seid ihr auch schon hungrig?
Utensilien
- mittlerer Kochtopf
- Grillpfanne
- Sieb
- Küchenreibe
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 550.00 kcal
- carbs: 35.60 g
- fat: 18.20 g
- proteins: 51.70 g
Notizen
Zutaten
Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
Breite Bohnen
breite bohnen
breite bohnen
Bruschetta Gewürzmischung
bruschetta gewürzmischung
bruschetta gewürzmischung
frische Minze
frische minze
frische minze
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Einen mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und auch in feine Streifen schneiden, den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln.
Schritt 2
Die __Hähnchenbrüste__ mit dem __Bruschetta-Gewürz__, Salz, Pfeffer und 1-2EL Olivenöl würzen.
Schritt 3
Die __Hähnchenbrüste__ nun in einer Grillpfanne oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze von jeder Seite 1-2Min. anbraten und dann bei mittlerer Hitze für 8-10Min. je nach Dicke fertig garen.
Schritt 4
Inzwischen die breiten __Bohnen__ links und rechts vom Strunk befreien und sehr schräg in ca. 1cm dünne Streifen schneiden.
Schritt 5
Die breiten __Bohnen__ nun für 2-3Min. im kochenden Wasser knackig kochen, durch ein Sieb abgießen. Die __Minze__ von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Den __Bohnenmix__ über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser nachspülen.
Schritt 6
Die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft einer halben __Zitrone__ auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden. Die breiten __Bohnen__ mit dem restlichen Gemüse, __Minze__ und dem __Bohnenmix__ in einer Schüssel vermengen. Mit 3-4EL __Zitronensaft__ und 1TL Abrieb, Salz, Pfeffer und 1-2EL Olivenöl abschmecken. Zum __Hähnchen__ und den __Zitronenspalten__ servieren.
