Basmati-Wildreis Mischung
basmati-wildreis mischung
basmati-wildreis mischung
Kokos-Curry mit Brokkoli, Paprika und grünen Bohnen
vegan
Wir lieben Curry! Mit unserer milden indischen Gewürzmischung verfeinert, köcheln wir ein leichtes Kokosmilch-Curry mit süßer Paprika, frischen Prinzessbohnen, knackigem Brokkoli und Rosinchen. Zum Schluss sprenkeln wir noch etwas schwarzem Sesam drüber und schnappen uns schnell einen Löffel!
Utensilien
- Messbecher
- kleine Pfanne
- mittlerer Kochtopf
- Sieb
- große Pfanne
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 525.00 kcal
- carbs: 85.00 g
- fat: 9.10 g
- proteins: 18.30 g
Notizen
Zutaten
Brokkoli
brokkoli
brokkoli
frische Prinzessbohnen
frische prinzessbohnen
frische prinzessbohnen
Indisches Allround-Gewürz (Justspices)
indisches allround-gewürz
indisches allround-gewürz
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rosinen
rosinen
rosinen
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer Sesam
schwarzer sesam
schwarzer sesam
Schritte
Schritt 1
600ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. 300g __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Bohnen__ vom harten Ende befreien und dritteln. Den __Brokkoli__ vom Strunk befreien und in 1-2cm große Rößchen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in 1cm Würfel schneiden.
Schritt 3
Eine große Pfanne mit 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen. Die __Zwiebeln__ darin ca. 1-2Min. anschwitzen.
Schritt 4
Nun den __Brokkoli__ und die __Bohnen__ hinzugeben und ca. 2-3Min. mitbraten. Zum Schluss die __Paprika__ hinzufügen und 2Min. mitbraten.
Schritt 5
Das Gemüse nun mit dem __Indian Allrounder__ vermischen, kurz mitrösten und dann mit der __Kokosmilch__ und 250ml Wasser ablöschen. Die __Rosinen__ hinzugeben. Alles ca. 5-7Min. einköcheln, bis das __Gemüse__ bissfest gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Inzwischen in einer kleinen Pfanne den __Sesam__ bei mittlerer Hitze ohne Öl ca. 1-2Min. leicht anrösten. Das __Curry__ mit dem __Reis__ servieren und mit dem __Sesam__ garnieren.
