frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie
frische, glatte petersilie
Bunte Schupfnudelpfanne mit Schweine-Steaks in Rahm-Sauce
Wer liebt sie nicht: Schupfnudeln! Knusprig angebraten mischen wir die köstlichen Nudeln mit geraspelten Möhrchen, herzhaftem Lauch und Frühlingszwiebeln. Dazu braten wir zarte Schweinerückensteaks und köcheln eine feine Rahm-Sauce mit frischem Thymian. Noch etwas Petersilie drüber gestreut und das Familienfest kann losgehen!
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Küchenreibe
Allergene
- celery
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 800.00 kcal
- carbs: 67.20 g
- fat: 34.40 g
- proteins: 44.00 g
Notizen
Zutaten
frischer Thymian
frischer thymian
frischer thymian
Karotte
karotte
karotte
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Porree / Lauch
porree / lauch
porree / lauch
Sahne
sahne
sahne
Salz
salz
salz
Schupfnudeln
schupfnudeln
schupfnudeln
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinerückensteak vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein
schweinerückensteak vom schwäbisch-hällischem landschwein
schweinerückensteak vom schwäbisch-hällischem landschwein
Schritte
Schritt 1
In einer großen Pfanne 1-2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen und die __Schupfnudeln__ darin von allen Seiten ca. 3-4Min. goldbraun braten, mit Salz würzen. Die __Schupfnudeln__ aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel warm stellen.
Schritt 2
Inzwischen die __Karotten__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Den __Lauch__ längs halbieren und in feine Ringe schnedien. __Lauchzwiebeln__ in dünne Röllchen schneiden.
Schritt 3
In der Pfanne nun 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen, den __Lauch__ und die __Karotten__ für ca. 4-5Min. braten und mit Salz und Pfeffer würzen, das __Gemüse__ zu den __Schupfnudeln__ geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Lauchzwiebeln__ unterheben.
Schritt 4
Inzwischen in einer weiteren Pfanne 1EL Öl hoch erhitzen, die __Steaks__ darin zusammen mit dem __Thymianzweig__ von jeder Seite 1Min. scharf anbraten. __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und nun die __Sahne__ zum __Thymian__ in the Pfanne geben. Einige Minuten um ca. die Hälfte einkochen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die __Petersilie__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 6
Sobald die Sauce etwas eingedickt ist, die __Steaks__ in der Sauce bei niedriger Hitze ca. 3-4Min. gar ziehen lassen, den __Thymian__ entfernen, mit 3/4 der __Petersilie__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Steaks mit der Sauce zu den __Schupfnudeln__ servieren, mit der restlichen __Petersilie__ garnieren.
