Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Herzhaftes Kalb-Sandwich mit Rucola-Schmand und Kartoffeltaler
Was gibt es besseres als ein saftiges Sandwich? Wir belegen unsere knusprigen Baguettes mit zartem Kalbsfleisch, einem Klecks Schmand, den wir mit Rucola und saftigen Tomaten verfeinern. Dazu backen wir krosse Kartoffeltaler, die wir in den restlichen Rucola-Schmand tauchen. Ein Fest für Groß und Klein!
Utensilien
- große Pfanne
- Backblech
- Backpapier
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 790.00 kcal
- carbs: 90.00 g
- fat: 30.00 g
- proteins: 35.90 g
Notizen
Zutaten
edelsüßes Paprikapulver
edelsüßes paprikapulver
edelsüßes paprikapulver
Kalbsgeschnetzeltes
kalbsgeschnetzeltes
kalbsgeschnetzeltes
mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die __Kartoffeln__ mit der Haut in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem __Paprikapulver__, 2-3EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für ca. 15-20Min. im Ofen goldbraun backen.
Schritt 2
Inzwischen die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte vom __Rucola__ fein hacken.
Schritt 3
Den __Schmand__ mit dem gehackten __Rucola__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Brötchen__ der Länge nach halbieren und für ca. 2-3Min. mit den Kartoffeln im Ofen leicht kross aufbacken.
Schritt 5
Inzwischen das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1-2EL Olivenöl in einer großen Pfanne ca. 2-3Min. von jeder Seite scharf anbraten. Wenn das __Fleisch__ den gewünschten Garpunkt erreicht hat, herausnehmen und kurz ruhen lassen.
Schritt 6
Die Unterseite der __Brote__ mit etwas von der __Schmandcreme__ bestreichen und mit den __Tomaten__ und dem restlichen __Rucola__ belegen. Zum Schluss das __Fleisch__ darauf verteilen und mit dem Deckel zusammen bauen. Mit den __Kartoffeltalern__ und dem restlichen __Dip__ servieren.
