Baby Pak Choi
baby pak choi
baby pak choi
Koreanische Veggie-Pfanne mit Pak Choi und Sushireis
vegan
Wir kochen eine Portion “sticky rice”. Während der Sushi-Reis köchelt, schnibbeln wir Karotten, Lauchzwiebeln und Pak Choi, die wir in einer Sauce aus Sesamöl, Miso und scharfer Sojabohnen-Chili-Paste zubereiten. Zum krönenden Abschluss sprenkeln wir eine handvoll gerösteten, schwarzen Sesam drüber.
Utensilien
- Sieb
- mittlerer Kochtopf
- Messbecher
- große Pfanne
Allergene
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 605.00 kcal
- carbs: 94.50 g
- fat: 16.60 g
- proteins: 14.00 g
Notizen
Zutaten
dunkle Misopaste
dunkle misopaste
dunkle misopaste
geröstetes Sesamöl
geröstetes sesamöl
geröstetes sesamöl
Karotte
karotte
karotte
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
schwarzer Sesam
schwarzer sesam
schwarzer sesam
Sojabohnen-Chilipaste
sojabohnen-chilipaste
sojabohnen-chilipaste
Sushireis
sushireis
sushireis
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
400ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 15-20Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 2
Den __Pak Choi__ vom Strunk befreien und längs halbieren. Die __Karotten__ längs in möglichst feine Scheiben schneiden, diese wiederum in dünne Stifte schneiden.
Schritt 3
__Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden, grünen vom weißen Teil trennen.
Schritt 4
__Sesamöl__, __Misopaste__ und die Hälfte der __Chilipaste__ miteinander vermischen. Wer es gerne sehr scharf mag, die ganze __Chilipaste__ verwenden. Mit einen halben TL Zucker abschmecken.
Schritt 5
In einer großen Pfanne ohne Öl den __Sesam__ ca. 1-2Min. leicht rösten, aus der Pfanne nehmen. Nun in der Pfanne 1EL Öl mittelhoch erhitzen, den __Knoblauch__, weißen Teil der __Lauchzwiebeln__, __Pak Choi__ sowie __Karotten__ darin 3-4Min. bissfest gar braten.
Schritt 6
Nun die Sauce sowie 100ml Wasser zu dem __Gemüse__ geben und einmal kurz aufkochen lassen. Zusammen mit dem __Reis__ servieren und mit den restlichen __Lauchzwiebeln__ und dem __Sesam__ garnieren.
