frischer Thymian
frischer thymian
frischer thymian
Geschnetzelte Lammkeule mit Leinsamen-Kartoffel-Püree
Wir braten zarte Lammkeule, die wir mit einem feinen Thymian-Sößchen servieren. Dazu gibt es gestampfte Kartoffeln. Verfeinert wird das leckere Püree mit geschrotetem Leinsamen, der nicht nur gut für die Verdauung ist, sondern obendrein auch noch wichtige Omega-3-Fettsäuren enthält. Ran an die Töpfe und los geht’s!
Utensilien
- kleine Pfanne
- Messbecher
- mittlerer Kochtopf
- mittelgroße Pfanne
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 615.00 kcal
- carbs: 49.70 g
- fat: 26.90 g
- proteins: 37.10 g
Notizen
Zutaten
geschnetzelte Lammkeule
geschnetzelte lammkeule
geschnetzelte lammkeule
geschroteter Leinsamen
geschroteter leinsamen
geschroteter leinsamen
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Radieschen
radieschen
radieschen
Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Einen mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 2cm goße Würfel schneiden. Im kochenden Wasser ca. 15Min. weich kochen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden und die __Radieschen__ vierteln.
Schritt 3
Eine mittlere Pfanne mit 1-2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen, erst die __Radieschen__ ca. 2-3Min. braten und dann den __Frühlingslauch__ beigeben, kurz mitbraten lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Schritt 4
In der Pfanne nun 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen und das __Fleisch__ unter Zugabe von Salz und Pfeffer ca. 4-6Min. braten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen. Pfanne aufbewahren. Den __Thymian__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den __Knoblauch__ fein würfeln.
Schritt 5
In der Fleischpfanne nun 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen, den __Knoblauch__ und den __Thymian__ darin ca. 1-2Min. anschwitzen, dann mit 1EL Mehl verrühren und mit 150ml Wasser ablöschen und einen halben __Brühwürfel__ einrühren. In einer kleinen Pfanne ohne Öl die __Leinsamen__ bei mittlerer Hitze ca. 1Min. unter Rühren rösten.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ mit Salz, Pfeffer, 2EL Olivenöl sowie den gerösteten __Leinsamen__ zu einem Püree stampfen. Dazu das __Fleisch__, die __Sauce__ und __Radieschen__ servieren.
