Aubergine
aubergine
aubergine
Saftiges Sandwich mit Röst-Gemüse und Knusper-Chips
Wer kann hier noch widerstehen? Mediterranes Gemüse, das wir im Ofen saftig und goldbraun rösten, geben wir zusammen mit einem köstlichen Dip aus Frischkäse, Kapern und Basilikum auf knusprig-warme Vollkorn-Baguettes. Als I-Tüpfelchen servieren wir dazu kross gebackene Kartoffel-Chips. Ein Vergnügen für Groß und Klein!
Utensilien
- Backpapier
- 2 Backbleche
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 630.00 kcal
- carbs: 85.90 g
- fat: 19.60 g
- proteins: 20.70 g
Notizen
Zutaten
festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Frischkäse
frischkäse
frischkäse
Kapern
kapern
kapern
Kräutermix: Oregano, Rosmarin & Basilikum
kräutermix: oregano, rosmarin & basilikum
kräutermix: oregano, rosmarin & basilikum
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Vollkorn Baguettebrötchen aus der Schiller Backstube
vollkorn baguettebrötchen aus der schiller backstube
vollkorn baguettebrötchen aus der schiller backstube
Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die __Kartoffeln__ mit einem Gemüsehobel oder mit dem Messer in sehr feine Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 1EL Öl und Salz würzen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, sodass die Scheiben möglichst flach nebeneinander liegen. Im obersten Drittel des Ofens ca. 20Min. goldbraun rösten.
Schritt 2
Inzwischen die __Zucchini__ in 0.5-1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Aubergine__ vom Strunk befreien und längs in ebenso feine Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien.
Schritt 3
Den __Oregano__ und den __Rosmarin__ von den Stängeln streifen und fein hacken.
Schritt 4
Das __Gemüse__ nun mit 3-4EL Öl, den gehackten __Kräutern__ sowie Salz und Pfeffer würzen und auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Backblech geben. Eine Schiene unter den __Kartoffeln__ im Backofen ca. 15-20Min. goldbraun rösten. Die __Brötchen__ ca. 3-5Min. im Backofen mit aufbacken und dann etwas auskühlen lassen.
Schritt 5
Inzwischen die __Lauchzwiebel__ in sehr feine Ringe schneiden. Die __Kapern__ abtropfen und grob hacken. Den __Basilikum__ von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Alles zusammen mit dem __Frischkäse__ sowie 2-3EL Wasser vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Brötchen__ aufschneiden. Auf beiden Seiten mit etwas __Aufstrich__ bestreichen, mit dem gerösteten __Gemüse__ belegen, zuklappen und halbiert servieren. Dazu die __Kartoffel-Chips__ mit dem restlichen __Aufstrich__ servieren.
