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ID 49239 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Wir braten krosse Puffer aus Kartoffeln und roten Linsen. Die aus dem Orient stammenden Hülsenfrüchte sind wahre Alleskönner: Reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten halten sie lange satt und schmecken obendrein einfach köstlich. Vor allem in der Kombi mit unserem erfrischenden Rote-Beete-Salat und Joghurtdip. Probier’s aus!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne
• Kartoffelstampfer
• mittlerer Kochtopf
• Küchenreibe
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 830.00 kcal
• carbs: 103.60 g
• fat: 25.30 g
• proteins: 35.50 g

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Notizen

Zutaten

Balsamico-Essig
balsamico-essig

1 Ei
ei

frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie

gekochte Rote Beete
gekochte rote beete

grüner Pfeffer in Lake
grüner pfeffer in lake

Karotte
karotte

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Pflanzenöl
pflanzenöl

Rote Linsen
rote linsen

Salz
salz

Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Einen mittleren Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Linsen__ mit den __Kartoffeln__ im kochenden Wasser ca. 10-15Min. weich kochen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen, sodass __Linsen__ und __Kartoffeln__ abkühlen, und dann im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Karotte__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Die __Petersilie__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __rote Beete__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Die __Linsen__ und die __Kartoffeln__ fein stampfen, mit den __Karotten__ und der Hälfte der gehackten __Petersilie__ vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Stampf mit einem Ei und 2-3EL Mehl vermischen. Daraus ca. 2cm dicke Bratlinge auf einem Telle formen. Die __Bratlinge__ mind. 10Min. im Gefrierschrank kalt stellen, so werden sie fester.

Schritt 4

Inzwischen 1-2EL Öl in einer mittleren Pfanne mittelhoch erhitzen, die __Beete__ darin ca. 5-7Min. anbraten, dann mit dem __Essig__ ablöschen und die __Lauchzwiebeln__ und die restliche __Petersilie__ untermengen. Vom Herd nehmen, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.

Schritt 5

Den __grünen Pfeffer__ abtropfen lassen und 1/4 davon grob hacken. Mit dem __Schmand__ cremig verühren und mit Salz abschmecken. Nach Geschmack mehr vom scharfem Pfeffer zugeben.

Schritt 6

In einer beschichteten Pfanne nun ca. 2-3EL Öl mittelhoch erhitzen. Die __Bratlinge__ vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Teller in die Pfanne geben, ohne dass sie sich dabei verformen. Dann von jeder Seite ca. 4-6Min. goldbraun braten. Zusammen mit dem __Pfeffer-Schmand__ und dem __Rote-Beete-Salat__ servieren.