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ID 49241 | Kategorien: Vegetarisch

Du liebst Pizza und hast Lust auf etwas Neues? Dann aufgepasst! Wir mischen fein geraspelten Brokkoli mit cremigem Ricotta und füllen damit die beliebten Calzone. Die aus Neapel stammenden Pizzateig-Taschen dippen wir hinterher in eine feine Kräuter-Tomaten-Sauce. Schnapp dir schnell einen Teller und los geht’s!

Utensilien

• kleiner Kochtopf
• Backblech
• Küchenreibe
• Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 870.00 kcal
• carbs: 91.90 g
• fat: 41.00 g
• proteins: 29.50 g

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Notizen

Zutaten

Brokkoli
brokkoli

Essig
essig

italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Kräutermix: Thymian & Rosmarin
kräutermix: thymian & rosmarin

milde, rote Peperoni
milde, rote peperoni

Olivenöl
olivenöl

passierte Tomaten
passierte tomaten

Pizza Teig
pizza teig

Ricotta
ricotta

rote Zwiebel
rote zwiebel

Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Die Hälfte des__Brokkoli__ ebenso grob raspeln, dabei den harten Strunk auslassen. __Hartkäse__ fein reiben.

Schritt 2

Den __Brokkoli__, die __Zwiebeln__ und den __Käse__ in einer großen Schüssel mit dem __Ricotta__ vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den __Teig__ ausrollen und samt dem Backpapier in der Mitte zerteilen, aber nicht der Länge nach. Nun auf beide Teigteile auf der einen Seite der Länge nach die Füllung verteilen.

Schritt 4

Nun je den __Teig__ über die Füllung klappen, sodass sich die Enden seitlich der Füllung befinden. Von links nach rechts nun die Teigenden miteinander verbinden, sodass sie gut zusammenhalten. Die __Calzone__ nun samt des Backpapiers auf ein Backblech geben und im Ofen ca. 15-20Min. goldbraun backen.

Schritt 5

Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden, wer es weniger scharf mag, verwendet nur 1/3 ohne Kerne. Die __Kräuter__ von den Stängeln streifen und fein hacken. In einem kleinen Topf 1EL Öl mittelhoch erhitzen.

Schritt 6

__Knoblauch__, nach Wunsch __Peperoni__ und die __Kräuter__ ca. 1Min. anschwitzen , mit den __passierten Tomaten__ ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker abschmecken und ca. 8-10Min. einköcheln. Inzwischen 1-2EL Olivenöl, 1EL Essig und Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und __Rucola__ damit vermengen. Zusammen mit Calzone und Sauce servieren.