festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Krosser Seelachs mit Salbei-Kartoffeln und Gemüse-Sugo
Wir braten zarte Seelachsfilets und köcheln dazu einen mediterranen Tomaten-Sugo mit gelben Paprikastreifen. Dazu gibt es knusprig gebackene Bratkartöffelchen, die wir mit frischem Salbei verfeinern. Wow, das wird nicht nur ein Schmaus für die Augen!
Utensilien
- 2 große Pfannen
- mittelgroße Pfanne
- mittlerer Kochtopf
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 515.00 kcal
- carbs: 57.50 g
- fat: 13.40 g
- proteins: 34.00 g
Notizen
Zutaten
frischer Salbei
frischer salbei
frischer salbei
gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten
gehackte dosentomaten
gelbe Paprika
gelbe paprika
gelbe paprika
Italian Allrounder
italian allrounder
italian allrounder
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
seelachsfilet ohne haut
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ in ca. 2-3cm große Stücke schneiden und für ca. 10-12Min. darin bissfest gar kochen, dann durch ein Sieb abgießen.
Schritt 2
Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ ebenso. Die __Paprika__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien, ebenso in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Eine große Pfanne mit 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen. Das __Gemüse__ darin 3-5Min. anschwitzen. Mit den gehackten __Tomaten__ ablöschen und ca. 5Min. einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, dem __Italian Allrounder__ und etwas Zucker abschmecken.
Schritt 4
Inzwischen die __Kartoffeln__ in einer großen Pfanne mit 1-2EL Olivenöl ca. 5-7Min. goldbraun anbraten. Den __Salbei__ von den Stängeln zupfen und in grobe Streifen schneiden. Die __Kartoffeln__ mit Salz und Pfeffer würzen und die letzten 1-2Min. den Salbei mitbraten.
Schritt 5
Inzwischen den __Fisch__ trocken tupfen, mit einer Pinzette von eventuellen Gräten befreien, salzen und pfeffern. 1-2EL Mehl auf einen Teller geben und die Filets darin wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
Schritt 6
Eine mittlere Pfanne mit 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen, die __Fischfilets__ darin von jeder Seite ca. 2-3Min. goldbraun anbraten, von der Hitze nehmen und noch 1-2Min. nachziehen lassen. Den Fisch zusammen mit den __Salbei-Kartoffeln und dem Paprika-Tomaten-Sugo__ servieren.
