gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
Kräuter-Steakstreifen mit Kartoffelrösti und Radieschen-Salat
Wir lieben Rösti! Zu den knusprig gebackenen Kartoffelpuffern braten wir saftige Rindersteak-Streifen, die wir mit frischem Thymian und Oregano verfeinern und mischen einen leichten Salat mit knackigen Radieschen. Da läuft uns schon beim Erzählen das Wasser im Mund zusammen!
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Sieb
- Küchenreibe
Allergene
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 695.00 kcal
- carbs: 41.30 g
- fat: 42.90 g
- proteins: 32.90 g
Notizen
Zutaten
Himbeeressig
himbeeressig
himbeeressig
Kräuter-Mix: Thymian & Oregano
kräuter-mix: thymian & oregano
kräuter-mix: thymian & oregano
mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Radieschen
radieschen
radieschen
Rindersteakhüfte in Streifen
rindersteakhüfte in streifen
rindersteakhüfte in streifen
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Radieschen__ vom Strunk befreien und vierteln. Mit etwas Salz und Zucker marinieren und für den Moment beiseite stellen.
Schritt 2
Den __Senf__ mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer und dem Himbeeressig und 2EL Olivenöl zu einem cremigen Dressing verrühren.
Schritt 3
__Kartoffeln__ schälen und mit der Küchenreibe grob raspeln. Mit Salz würzen und die __Kartoffeln__ dann einige Minuten in einer Schüssel ruhen lassen. Die __Kartoffeln__ nun in ein Sieb geben und so viel wie möglich der austretenden Flüssigkeit mit den Händen auswringen, dann wieder zurück in die Schüssel geben.
Schritt 4
Pfanne mit 5-6EL Pflanzenöl auf mittlere Stufe erhitzen. Ca. 2EL __Kartoffelmasse__ in die Pfanne geben, mit dem Löffel dünne, Puffer daraus formen. Von jeder Seite goldbraun ausbacken, dabei wenn möglich nur 1x wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Solange wiederholen, bis die Kartoffelmasse aufgebraucht ist, immer wieder etwas Öl hinzugeben.
Schritt 5
Inzwischen die __Kräuter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. In einer weiteren 1EL Pflanzenöl stark erhitzen, __Steakstreifen__ trocken tupfen und dann ca. 2-3Min. knusprig anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch mit den gehackten __Kräutern__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Zum Schluss die __Radieschen__, den __Salat__ und das Dressing vermengen und falls nötig nochmals mit Salz nach würzen. Dazu die __Rösti__ und das __Fleisch__ servieren.
