Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
Hähnchen-Couscous-Salat mit Zucchini
Die Hiller Brüder von Kitchen Stories haben einen köstlichen Couscous-Salat für dich vorbereitet. Wir mischen den in der nordafrikanischen Küche beliebten Hartweizengrieß mit goldbraun gebratenen Zucchinistücken und saftigen Kirschtomaten. On top geben wir knusprig gebratene Hähnchen-Filets mit Rosmarinpanade. Himmlisch!
Utensilien
- Messbecher
- Küchenreibe
- kleiner Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 770.00 kcal
- carbs: 85.80 g
- fat: 19.60 g
- proteins: 54.20 g
Notizen
Zutaten
Cashewnüsse
cashewnüsse
cashewnüsse
Couscous
couscous
couscous
Essig
essig
essig
frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
Hühnerbrühwürfel
hühnerbrühwürfel
hühnerbrühwürfel
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
300ml Wasser mit dem __Brühwürfel__ in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den __Couscous__ zugeben, von der Hitze nehmen und zugedeckt ca. 10-15Min. quellen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
Schritt 2
Inzwischen die Enden der __Zucchini__ entfernen, dann in ca. 3-4cm lange, und ca. 1-2cm dicke Stifte schneiden. __Tomaten__ halbieren. __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln streifen und fein hacken.
Schritt 3
Große Pfanne ohne Öl auf mittlere Stufe erhitzen. __Nüsse__ darin goldbraun rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite abkühlen lassen. Pfanne erneut mit 1-2EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen. __Zucchini__ darin von allen Seiten ca. 5-8Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Inzwischen das __Fleisch__ zwischen 2 Schichten Klarsichtfolie mit einem Plattierer oder einer schweren Pfanne ca. 1.5 cm dünn ausklopfen. __Fleisch__ mit dem __Rosmarin__ bestreuen und auf einem Teller in 1EL Mehl wenden. Das überschüssige Mehl abklopfen.
Schritt 5
Pfanne erneut erhitzen, und das __Fleisch__ von jeder Seite bei mittelhoher Hitze ca. 3-5Min. anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Die __Zitronenschale__ abraspeln und dann Saft auspressen. Das __Fleisch__ salzen, pfeffern und mit 1EL __Zitronensaft__ beträufeln.
Schritt 6
In einer kleinen Schüssel den Senf, 2-3EL __Zitronensaft__, 2EL Olivenöl, 1TL __Zitronenschale__, sowie eine Prise Pfeffer gut verquirlen. __Couscous__ mit einer Gabel auflockern, mit den __Tomaten__, __Zucchini__ und __Cashew__ sowie dem __Dressing__ vermengen, evtl. nochmals abschmecken. Salat anrichten und das __Fleisch__ in Tranchen geschnitten darauf anrichten.
