frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
Saftiges Schweinerückensteak mit Basilikum-Spaghetti und Mangold
Es ist Zeit für Pasta! Wir geben Spaghetti in eine zitronige Sauce aus Joghurt und Basilikum, dazu blanchieren wir bunten Mangold und braten herzhafte Schweinerückensteaks. So einfach kannst du richtig Eindruck schinden!
Utensilien
- Küchenreibe
- Sieb
- Auflaufform
- mittlerer Kochtopf
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 715.00 kcal
- carbs: 79.20 g
- fat: 18.70 g
- proteins: 51.20 g
Notizen
Zutaten
Joghurt
joghurt
joghurt
Mangold
mangold
mangold
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinerückensteak vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein
schweinerückensteak vom schwäbisch-hällischem landschwein
schweinerückensteak vom schwäbisch-hällischem landschwein
Spaghetti
spaghetti
spaghetti
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittleren Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das __Fleisch__ mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die Blätter vom __Mangold__ in feine Streifen schneiden, die Stängel in feine Rauten schneiden. Den __Basilikum__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.
Schritt 3
In einer mittelgroßen Pfanne ca. 1EL Pflanzenöl hoch erhitzen und das __Fleisch__ von beiden Seiten 1-2Min. scharf und goldbraun anbraten. In eine Auflaufform geben und für ca. 10-12Min. im Ofen fertig garen.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ darin ca. 8Min. bissfest garen. In den letzten 5Min. die __Mangoldstiele__ zu der __Pasta__ geben und mitköcheln. Alles durch ein Sieb abgießen und warm halten.
Schritt 5
Inzwischen die Schale der __Zitrone__ abreiben, eine halbe Zitrone auspressen und die andere in Spalten schneiden. Mit Hilfe eines Stabmixers den __Basilikum__ mit dem __Joghurt__ fein pürieren. Die Sauce mit 1-2EL __Zitronensaft__, 1TL Abrieb sowie Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und mit den __Nudeln__ vermengen.
Schritt 6
Die __Mangoldblätter__ unter die __Nudeln__ heben und gut vermischen. Wer mag, kann noch etwas mehr Zitronensaft drüber träufeln. __Fleisch__ in Tranchen schneiden und auf der __Pasta__ anrichten.
