Zusammen mit den Hiller Brüdern von Kitchen Stories haben wir wir ein köstliches Pasta-Gericht für dich vorbereitet: Wir schwenken herzhafte Penne in einer feinen Tomatensauce, die wir mit Aubergine und Thymian verfeinern. Dazu gibt es einen Klecks Ricotta und ein paar frische Basilikumblätter. Da sind auch die Kleinsten hellauf begeistert!
IR W45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, Campo, EU, 400g tomatoes, chopped, Campo, 400g
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knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
Olivenöl
olivenöl
onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g
OP CW42 - eggplant, EU, 350g aubergine, 350g
op cw42 - eggplant, eu, 350g aubergine, 350g
OP CW48 - HM: basil 20g, thyme 5g, EU KM: Basilikum 20g, Thymian 5g
op cw48 - hm: basil 20g, thyme 5g, eu km: basilikum 20g, thymian 5g
ricotta, veg, Auricchio, NL, 250g ricotta, veg, Auricchio, NL, 250g
ricotta, veg, auricchio, nl, 250g ricotta, veg, auricchio, nl, 250g
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Penne, 200g
stock - penne, 200g
Zucker
zucker
Schritt 1
Einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. __Zwiebel__ und __Knoblauch__ schälen, und fein würfeln. __Aubergine__ in ca. 1-2cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ darin ca. 11Min. bissfest gar kochen. Dann die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
2EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen. Die __Aubergine__ ca. 3-5Min. anbraten. Nun die __Zwiebel__ und __Knoblauch__ hinzugeben und ca. 6-8Min. mitbraten.
Schritt 4
Inzwischen den __Thymian__ grob von den Stängeln streifen. Sobald die Aubergine angebraten ist, __Thymian__ und gehackte __Tomaten__ hinzugeben, und kräftig mit Salz, Pfeffer, und 1TL Zucker abschmecken. Ca. 10-15Min. einkochen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz 50-100ml Wasser hinzugeben, damit die Sauce schön cremig ist.
Schritt 5
Während die Sauce kocht, __Basilikumblätter__ abzupfen und grob hacken. Wenn die Sauce eingekocht ist, abgetropfte __Pasta__ zur __Sauce__ geben und alles gut vermengen. Evtl. nochmals nachschmecken.
Schritt 6
__Pasta__ auf Tellern anrichten, und mit einem Klecks __Ricotta__ und dem __Basilikum__ garnieren.
