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ID 49250 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Wir schnibbeln kleine Baby Maiskolben, Lauchzwiebeln und knackigen Pak Choi. Zusammen mit einer Portion Basmati-Wildreis und einer frischen Zitronengrasstange dünsten wir das Gemüse. In der Zwischenzeit mischen wir eine feine Sauce aus vegetarischer Austernsauce und Honig. Das wird ein ein Festmahl!

Koch-Tipp

Wer großen Hunger hat, verwendet den ganzen Reis und erhöht das Wasser auf 400ml.

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 485.00 kcal
• carbs: 79.40 g
• fat: 9.80 g
• proteins: 15.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

baby corn, fresh, EU, 125g maïs, kolven, baby, 125g
baby corn, fresh, eu, 125g maïs, kolven, baby, 125g

cabbage, paksoy, EU, 400g kool, paksoi, 400g
cabbage, paksoy, eu, 400g kool, paksoi, 400g

coriander, fresh, EU, 10g koriander, vers, EU, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g

ginger, fresh, EU, 30g gember, vers, 30g
ginger, fresh, eu, 30g gember, vers, 30g

lemon grass, EU, 20g citroengras, 20g
lemon grass, eu, 20g citroengras, 20g

OP - soy sauce, MS, EU, 50ml sojasaus, MS, EU, 50ml
op - soy sauce, ms, eu, 50ml sojasaus, ms, eu, 50ml

OP - STOCK - blossom honey, Lune de miel, EU, 20g blossom honey, Lune de miel, 20g
op - stock - blossom honey, lune de miel, eu, 20g blossom honey, lune de miel, 20g

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

spring onion, EU, 30g bosui, 30g
spring onion, eu, 30g bosui, 30g

STOCK - Basmati-Wildreis, Reishunger, 200g
stock - basmati-wildreis, reishunger, 200g

Schritte

Schritt 1

Die __Pak Choi__ Blätter vom Stiel befreien, die Stiele in feine Streifen schneiden. Den __Baby Mais__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den __Ingwer__ schälen und fein würfeln. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Korianderblätter__ von den Stielen zupfen und die Stiele fein hacken. Das __Zitronengras__ mit der Rückseite eines Messers klopfen, sodass sich das Aroma entfalten kann.

Schritt 3

Eine große Pfanne mit 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen, 150g des __Reis__ sowie die __Pak Choi Stiele, Baby Mais, Ingwer, Korianderstiele, das Zitronengras__ und die Hälfte der __Lauchzwiebeln__ dazugeben und 1Min. anschwitzen. Mit 300ml Wasser ablöschen, mit Salz würzen und die Pfanne mit einem Deckel verschliessen. Das Ganze ca. 10-15Min. bei mittlerer Hitze köcheln.

Schritt 4

Inzwischen die __Pak Choi__ Blätter in grobe Streifen schneiden. Die __Korianderblätter__ grob hacken.

Schritt 5

3/4 der __Sojasauce__ und 3/4 der __Austernsauce__ mit dem __Honig__ verrühren. Wer es noch kräftiger mag, die restlichen __Saucen__ auch hinzugeben.

Schritt 6

Sobald der __Reis__ gar ist und das Wasser verkocht ist, die Pfanne vom Herd nehmen, das __Zitronengras__ entfernen, die __Pak Choi__ Blätter unterheben und 1Min. ziehen lassen. Auf zwei Teller verteilen, nach Geschmack mit der __Sauce__ beträufeln und mit __Koriander__ und restlichen __Lauchzwiebeln__ bestreuen.