Bulgur
bulgur
bulgur
Orientalische Lammbällchen mit Tomaten-Taboulé und grünen Bohnen
Wir formen Hackbällchen aus feinem Lammfleisch, frischen Kräutern und Knoblauch, die wir zusammen mit grünen Bohnen in der Pfanne knusprig anbraten. Dazu köcheln wir eine Portion Bulgur in Tomatensud und geben zum Schluss noch ein wenig Zitronensaft drüber. Guten Appetit!
Utensilien
- Messbecher
- 2 mittelgroße Kochtöpfe
- Küchenreibe
- große Pfanne
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 705.00 kcal
- carbs: 81.00 g
- fat: 15.80 g
- proteins: 50.00 g
Notizen
Zutaten
gemahlener Kreuzkümmel
gemahlener kreuzkümmel
gemahlener kreuzkümmel
grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
Hühnerbrühwürfel
hühnerbrühwürfel
hühnerbrühwürfel
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräuter-Mix : glatte Petersilie, Koriander & Minze
kräuter-mix : glatte petersilie, koriander & minze
kräuter-mix : glatte petersilie, koriander & minze
Lammhackfleisch
lammhackfleisch
lammhackfleisch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Die passierten __Tomaten__ mit 200ml Wasser und dem Brühwürfel aufkochen lassen und den __Bulgur__ einrühren. Von der Hitze nehmen und mit einem Deckel abgedeckt ca. 10-15Min. ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für die __Bohnen__ zum Kochen bringen.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ und die __Zwiebel__ schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die __Bohnen__ links und rechts vom Strunk befreien und halbieren. Die __Kräuter__ ohne die harten Stängel fein hacken.
Schritt 3
Das __Lammhackfleisch__ mit je der Hälfte des __Knoblauchs__ und der __Zwiebeln__ vermengen. Mit Salz, Pfeffer, __Kreuzkümmel__ und 1/3 der __Kräuter__ abschmecken und kleine, ca. golfball-große Bällchen formen.
Schritt 4
Die __Bohnen__ nun im kochenden Wasser ca. 5-8Min. bissfest garen. Dann das Wasser abgießen und Bohnen unter kaltem Wasser abschrecken. So behalten sie noch ihre schöne grüne Farbe.
Schritt 5
In einer großen Pfanne 1EL Öl mittelhoch erhitzen, die __Lammbällchen__ darin ca. 3-4Min. von allen Seiten braten und dann den restlichen __Knoblauch__, die __Zwiebeln__ und die __Bohnen__ weitere 2-3Min mitbraten.
Schritt 6
Inzwischen die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen. Den __Bulgur__ evtl. abtropfen lassen, mit 1TL Abrieb sowie 3-4EL Zitronensaft und den restlichen __Kräutern__ abschmecken, evtl. noch mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen. Mit den __Bohnen__ und den __Lammbällchen__ anrichten.
