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ID 49255 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Es gibt Seelachs, aber mal ganz anders! In einer leichten Sauce aus Kokosmilch und mildem Tandoori-Gewürz wird der Fisch im Ofen sanft gegart. In der Zwischenzeit bereiten wir einen lauwarmen Reissalat mit Möhrchen, Sellerie und geröstetem Sesamöl zu. Das wird ein Festmahl für die ganze Familie!

Utensilien

• Messbecher
• Küchenreibe
• Auflaufform
• Sieb
• mittlerer Kochtopf
• Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

• celery
• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 580.00 kcal
• carbs: 84.50 g
• fat: 10.70 g
• proteins: 31.60 g

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Notizen

Zutaten

Basmati Reis
basmati reis

geröstetes Sesamöl
geröstetes sesamöl

Kaffir Limettenblätter
kaffir limettenblätter

Karotte
karotte

Kokosmilch
kokosmilch

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut

Stangensellerie
stangensellerie

Tandoori Gewürzmischung
tandoori gewürzmischung

unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Fisch__ kalt abspülen und trocken tupfen, mit etwas Salz und Zucker würzen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Einen Topf mit 800ml Wasser und den __Limettenblättern__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Kokosmilch__ nach Geschmack mit der __Tandoori-Gewürzmischung__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

In einer Auflaufform den __Fisch__ mit der Kokos-Sauce übergießen und im Ofen für ca. 10-15Min. backen, bis der Fisch gar ist. Dies variiert je nach Dicke des Fisches.

Schritt 4

Inzwischen den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Karotten__ auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln und den __Sellerie__ in möglichst feine Würfel schneiden. Die Schale von der __Limette__ reiben und den Saft auspressen.

Schritt 6

Das Gemüse zum __Reis__ geben. Den Reis nach Geschmack mit 1TL __Limettenabrieb__, sowie dem __Sesamöl__, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Fisch und der Kokos-Sauce servieren. Nach Geschmack mit dem __Limettensaft__ beträufeln. Beim Essen auf die Limettenblätter achten oder diese einfach entfernen.