Baguettebrötchen aus der Schiller Backstube
baguettebrötchen aus der schiller backstube
baguettebrötchen aus der schiller backstube
Panzanella Brotsalat
vegan
Lust auf etwas Sommerliches und Leichtes? Die Hiller Brüder von Kitchen Stories haben da genau das Richtige für dich: Wir rösten Zucchini, braune Champignons und gelbe Paprika in der Pfanne an und geben sie zusammen mit süßen Kirschtomaten, Basilikum, Oliven und knusprig gebackenen Croutons in eine Schüssel. Wow, du wirst staunen!
Utensilien
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
- große Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 680.00 kcal
- carbs: 96.60 g
- fat: 18.70 g
- proteins: 23.10 g
Notizen
Zutaten
braune Champignons
braune champignons
braune champignons
frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
gelbe Paprika
gelbe paprika
gelbe paprika
italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Kalamata Oliven
kalamata oliven
kalamata oliven
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
weisser Balsamicoessig
weißer balsamicoessig
weißer balsamicoessig
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Das __Brot__ in mundgerechte, ca. 2-3cm große Stücke schneiden oder brechen.
Schritt 2
__Brot__ auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Mit 1-2EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 10Min. goldbraun und knusprig backen.
Schritt 3
Inzwischen __Zucchini__ längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. __Pilze__ von evtl. Dreck befreien, dann vierteln. __Paprika__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
Große Pfanne mit 1-2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Das __Gemüse__ darin ca. 2-3Min. bissfest anbraten. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit 2EL vom __Essig__ ablöschen und die Pfanne von der Hitze nehmen.
Schritt 5
Inzwischen __Basilikumblätter__ abzupfen und grob hacken. __Tomaten__ und __Oliven__ halbieren. Wem die Oliven zu salzig sind, einfach vorher 5Min. in etwas kaltem Wasser einweichen.
Schritt 6
Das angebratene Gemüse mit __Oliven__ und __Tomaten__ sowie dem __Brot__ vermengen, mit dem restlichen __Essig__ nach Geschmack sowie 1-2EL Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken. Salat anrichten und mit dem __Basilikum__ garnieren. Nach Wunsch etwas __Käse__ darüber raspeln.
