cremige Erdnussbutter
cremige erdnussbutter
cremige erdnussbutter
Asiatischer Nudel-Salat mit Erdnuss-Sauce und Tofu-Spießen
vegan
Wir zaubern einen leichten Salat aus Sobanudeln, Karottenstreifen, saftigen Kirschtomaten und marinieren das Ganze in einer Sauce aus Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft. Dazu braten wir knusprige Tofu-Spieße, die wir anschließend mit der asiatischen Hoisin-Sauce beträufeln. Das wird ein Fest!
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- mittlerer Kochtopf
- Grillpfanne
Allergene
- gluten
- peanuts
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 790.00 kcal
- carbs: 100.30 g
- fat: 27.40 g
- proteins: 33.50 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
Hoisin Sauce
hoisin sauce
hoisin sauce
Karotte
karotte
karotte
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräutermix: Basilikum, Koriander & Schnittlauch
kräutermix: basilikum, koriander & schnittlauch
kräutermix: basilikum, koriander & schnittlauch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schaschlik-Holzspieße
schaschlik-holzspieße
schaschlik-holzspieße
Sobanudeln
sobanudeln
sobanudeln
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Tofu
tofu
tofu
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Einen mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Holzspieße in etwas Wasser ca. 5Min. einweichen. Den __Tofu__ in ca. 1,5-2cm große Würfel schneiden und auf die Spieße aufspießen, mit Salz würzen. Beiseite legen.
Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ darin ca. 5-6Min. gar ziehen lassen. Durch ein Sieb abgießen und beiseite stellen.
Schritt 3
__Kirschtomaten__ vierteln oder halbieren. __Karotten__ schälen, in Schräge dünne Scheiben schneiden und diese in dünne Streifen schneiden. Oder Karotten einfach grob raspeln.
Schritt 4
__Ingwer__ und __Knoblauch__ schälen und in möglichst feine Würfel schneiden oder fein raspeln. Den Saft von 1,5 __Limetten__ auspressen, den Rest in Spalten schneiden. Den __Basilikum__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Den __Koriander__ und __Schnittlauch__ ebenfalls grob hacken.
Schritt 5
Eine Grillpfanne mit 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen, die __Tofu-Spieße__ darin von jeder Seite ca. 3-4Min. goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und nach Geschmack mit der __Hoisin-Sauce__ beträufeln.
Schritt 6
In einer großen Schüssel die __Erdnussbutter__ mit 1-2EL Essig, der __Sojasauce__, 4-5EL __Limettensaft__, __Knoblauch__, __Ingwer__, 1EL Zucker, 1-2EL Öl zu einem Dressing mischen. Die __Nudeln__ und das Gemüse aus Schritt 3 in die Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermischen. Die __Kräuter__ unterheben und die __Tofu-Spieße__ und __Limettenspalten__ dazu servieren.
