Zarter Nilbarsch mit Kerbel-Pesto und Kartoffel-Salat

ID 49260 | Kategorien: Kartoffeln

Es wird sommerlich: Wir bestreichen zarte Nilbarschfilets mit einem feinen Pesto aus frischem Kerbel und gerösteten Cashews und garen sie sanft im Ofen. Währenddessen mischen wir einen leichten Kartoffel-Salat mit knackigen Gurken, Sellerie und roten Zwiebelstreifen. Du wirst begeistert sein!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

kleine Pfanne
Sieb
Stabmixer
mittlerer Kochtopf
Auflaufform
Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

celery

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 690.00 kcal
carbs: 49.00 g
fat: 33.80 g
proteins: 41.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Cashewnüsse
cashewnüsse

Essig
essig

festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

frischer Kerbel
frischer kerbel

Landgurke
landgurke

Nilbarschfilet
nilbarschfilet

Olivenöl
olivenöl

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Stangensellerie
stangensellerie

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ nach Wunsch schälen, in ca. 2-3cm große Stücke schneiden und im Wasser ca. 10-15Min. leicht köchelnd bissfest garen. Dann durch ein Sieb abgießen und __Kartoffeln__ ausdampfen lassen. Den Umluftofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2

Den __Kerbel__ mit den Stielen grob schneiden und die __Cashews__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl ca. 2-3Min. goldbraun rösten. Alles mit 3-4EL Olivenöl in einem tiefen Gefäß mit Hilfe eines Stabmixers zu einem feinen Pesto mixen.

Schritt 3

Die __Fischfilets__ in eine feuerfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pesto bestreichen, aber nicht alles gebrauchen. Für ca. 12-15Min. im Ofen backen, bis der Fisch gar ist. Die Garzeit variiert je nach Dicke des Fisches.

Schritt 4

Inzwischen die __Gurke__ schälen, der Länge nach halbieren und nach Wunsch vom Kerngehäuse befreien, in schräge, dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Sellerie__ schräg in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ mit dem Gemüse aus Schritt 4 in einer großen Schüssel vermengen und mit 2-3EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Schließlich den Salat mit 2-3EL Öl vermischen, mit dem __Fisch__ anrichten und mit dem restlichen Pesto garnieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ nach Wunsch schälen, in ca. 2-3cm große Stücke schneiden und im Wasser ca. 10-15Min. leicht köchelnd bissfest garen. Dann durch ein Sieb abgießen und __Kartoffeln__ ausdampfen lassen. Den Umluftofen auf 180°C vorheizen.|/media/steps/6889-1-f5d4b26f4f6f0291.jpg
2|Den __Kerbel__ mit den Stielen grob schneiden und die __Cashews__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl ca. 2-3Min. goldbraun rösten. Alles mit 3-4EL Olivenöl in einem tiefen Gefäß mit Hilfe eines Stabmixers zu einem feinen Pesto mixen.|/media/steps/6889-2-4a778b692b3bfa65.jpg
3|Die __Fischfilets__ in eine feuerfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pesto bestreichen, aber nicht alles gebrauchen. Für ca. 12-15Min. im Ofen backen, bis der Fisch gar ist. Die Garzeit variiert je nach Dicke des Fisches.|/media/steps/6889-3-f1a1237e7c82d71f.jpg
4|Inzwischen die __Gurke__ schälen, der Länge nach halbieren und nach Wunsch vom Kerngehäuse befreien, in schräge, dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Sellerie__ schräg in dünne Streifen schneiden.|/media/steps/6889-4-91eaa41ac8b51942.jpg
5|Die __Kartoffeln__ mit dem Gemüse aus Schritt 4 in einer großen Schüssel vermengen und mit 2-3EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/6889-5-d680c50318b37201.jpg
6|Schließlich den Salat mit 2-3EL Öl vermischen, mit dem __Fisch__ anrichten und mit dem restlichen Pesto garnieren.|/media/steps/6889-6-26bc5ed40a38d37e.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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