Basmati Reis
basmati reis
basmati reis
Cremiges Indisches Curry mit Hähnchen
Zusammen mit den Hiller Brüdern von Kitchen Stories haben wir für dich ein ganz besonderes Rezept vorbereitet: Wir köcheln ein Curry mit cremiger Kokosmilch, saftigen Hühnerkeulchen, knackiger Paprika und nussigen Kichererbsen. Mit frischem Zitronengras und unserer indischen Gewürzmischung verfeinert wird das ein richtiges Festmahl!
Utensilien
- Sieb
- Messbecher
- mittlerer Kochtopf
- große Pfanne
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 735.00 kcal
- carbs: 97.00 g
- fat: 17.80 g
- proteins: 39.80 g
Notizen
Zutaten
Borgmeier Hähnchenkeule ohne Haut, ohne Knochen
borgmeier hähnchenkeule ohne haut, ohne knochen
borgmeier hähnchenkeule ohne haut, ohne knochen
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Indisches Allround-Gewürz
indisches allround-gewürz
indisches allround-gewürz
Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zitronengrasstange
zitronengrasstange
zitronengrasstange
Schritte
Schritt 1
400ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 2
Inzwischen __Ingwer__ und __Zwiebel__ schälen, beides fein hacken. __Paprika__ vierteln, entfernen und in dünne Streifen schneiden. __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel scheiden. __Zitronengrasstange__ mit der Rückseite eines Messers oder einem schweren Topf leicht anklopfen, sodass sich die Aromen entfalten können.
Schritt 3
1-2EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das __Fleisch__ darin ca. 2-3Min. goldbraun anbraten.
Schritt 4
Nun __Ingwer__, __Zwiebelwürfel__ sowie __Paprikastreifen__ hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3-5Min. mit anbraten.
Schritt 5
Jetzt die __Gewürzmischung__, __Zitronengrasstrange__, __Kokosmilch__, 100ml Wasser sowie abgetropfte __Kichererbsen__ hinzugeben. Alles ca. 5Min. zu einem cremigen Curry einköcheln lassen.
Schritt 6
Inzwischen __Koriander__ grob hacken. __Reis__ mit einer Gabel auflockern, das Curry nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Zitronengrasstange__ entfernen. Curry mit __Reis__ anrichten, __Koriander__ darüber streuen.
