broccoli, EU, 500g broccoli, 500g
broccoli, eu, 500g broccoli, 500g
broccoli, eu, 500g broccoli, 500g
Cremige Brokkoli-Nudeln
under_30min
Zusammen mit Alexander und Andreas Hiller von Kitchen Stories haben wir ein tolles Pasta-Gericht für dich vorbereitet: Wir mischen italienische Orecchiette mit knackigem Brokkoli, nussigen Champignons und einer cremigen Sauce aus Sonnenblumenkernbutter. Noch ein paar geröstete Haselnüsse drüber gestreut und du wirst staunen!
Allergene
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 800.00 kcal
- carbs: 109.60 g
- fat: 22.30 g
- proteins: 33.90 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
haselnüsse, braun, geschält, 30g
haselnüsse, braun, geschält, 30g
haselnüsse, braun, geschält, 30g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
mushrooms, champignons, brown, EU, 400g mushrooms, champignons, kastanje, 400g
mushrooms, champignons, brown, eu, 400g mushrooms, champignons, kastanje, 400g
mushrooms, champignons, brown, eu, 400g mushrooms, champignons, kastanje, 400g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g
OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml
orecchiette, 500g
orecchiette, 500g
orecchiette, 500g
parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
sonnenblumenkernbutter, 45g
sonnenblumenkernbutter, 45g
sonnenblumenkernbutter, 45g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. __Brokkoli__ in mundgerechten Rösschen vom Strunk schneiden, den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden. __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. __Pilze__ ggf. putzen und vierteln. __Knoblauch__ schälen und fein hacken.
Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ darin ca. 8Min. bissfest gar kochen. In den letzten 3Min. den __Brokkoli__ mit dazugeben und beides bissfest gar kochen. Dann die __Nudeln__ und den __Brokkoli__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
Schritt 3
Inzwischen die __Haselnüsse__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 1-2Min. ohne Öl goldbraun anrösten. Vorsicht, __Nüsse__ verbrennen schnell. Dann aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen und die Pfanne wieder auf den Herd stellen. Leicht abgekühlte Nüsse grob hacken.
Schritt 4
__Pilze__ und __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1EL Öl bei mittelhoher Hitze ca. 5Min. anbraten, dann den __Knoblauch__ ca. 1Min. mitbraten.
Schritt 5
Inzwischen den Saft der __Zitrone__ auspressen. Die __Sonnenblumenkernbutter__, 5EL Wasser, 2EL Zitronensaft, __Senf__, 1EL Olivenöl, 1,5TL Essig sowie eine Prise Salz und Zucker gut verrühren. __Petersilie__ ohne harte Stiele fein hacken.
Schritt 6
Nun __Pasta__ und __Brokkoli__ in die Pfanne mit den __Pilzen__ geben, Sauce sowie ca. 100ml Nudelwasser dazugeben, gut unterheben und kurz mit erwärmen. Mit Salz und Pfeffer, sowie der Hälfte der __Petersilie__ abschmecken. Evtl. mit mehr Kochwasser cremiger rühren. __Nudeln__ anrichten und mit restlicher __Petersilie__ und __Haselnüssen__ dekorieren.
