Baguettebrötchen aus der Schiller Backstube
baguettebrötchen aus der schiller backstube
baguettebrötchen aus der schiller backstube
Asiatisches Beef-Sandwich mit Kohlrabi-Möhren-Salat
spicy
Das ist mal etwas Besonderes: Wir bestreichen fluffige Baguettes mit einem pikanten Joghurtdip und belegen sie anschließend mit saftig gebratener Rindersteakhüfte und einem erfrischenden Kohlrabi-Karotten-Salat. Dazu backen wir goldbraune Süßkartoffel-Taler und lecken uns hinterher ausgiebig die Finger.
Utensilien
- Küchenreibe
- mittelgroße Pfanne
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 740.00 kcal
- carbs: 97.20 g
- fat: 16.20 g
- proteins: 43.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Joghurt
joghurt
joghurt
Karotte
karotte
karotte
Kohlrabi
kohlrabi
kohlrabi
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rindersteakhüfte vom bayerischen Fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Siracha Sauce
siracha sauce
siracha sauce
Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Süßkartoffel__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech mit 1EL Öl, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 15-20Min. goldbraun backen.
Schritt 2
Inzwischen den __Kohlrabi__ und die __Karotte__ schälen und beides auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. __Ingwer__ schälen und in feine Würfel schneiden, oder einfach fein reiben. Den __Koriander__ grob hacken.
Schritt 3
Den __Kohlrabi__ und die __Karotten__ mit 1EL Essig, 1EL Öl, dem gehacktem __Koriander__ und __Ingwer__ vermischen und mit Salz, Zucker, Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
In den letzten 10Min. der Garzeit der __Süßkartoffeln__, die __Brötchen__ zu den __Süßkartoffeln__ auf das Blech geben und ca. 5Min. aufbacken. Dann aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 5
Inzwischen das Fleisch trocken tupfen, in fingerdicke Streifen schneiden. In einer Pfanne 1-2EL Pflanzenöl stark erhitzen und die __Rinderstreifen__ von jeder Seite ca. 2-3Min. anbraten. Dann nochmals kurz ruhen lassen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit der Hälfte der __Sriracha__ Sauce sowie etwas Salz würzen. Nach Geschmack mehr Sauce zugeben, aber Vorsicht, diese ist scharf. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit __Joghurt__ bestreichen, mit __Fleisch__ und __Salat__ belegen. Dazu den restlichen Salat, die __Süßkartoffeln__ und den __Joghurtdip__ servieren.
