Aubergine
aubergine
aubergine
Überbackener Polenta-Auflauf mit frischem Sommer-Gemüse
Das ist mal etwas Neues: Wir köcheln eine feine Tomatensauce, in der sich allerlei sommerliches Gemüse tummelt. In die Sauce betten wir kleine Taler aus Polenta und überbacken das Ganze mit zart schmelzendem Käse. Während die Kleinen schonmal den Tisch decken, mischen die Großen noch einen leichten Salat. Guten Appetit!
Utensilien
- große Pfanne
- Auflaufform
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 470.00 kcal
- carbs: 37.00 g
- fat: 26.50 g
- proteins: 17.40 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten
gehackte dosentomaten
gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräutermix: Basilikum, Oregano & Thymian
kräutermix: basilikum, oregano & thymian
kräutermix: basilikum, oregano & thymian
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Reibekäse-Mix
reibekäse-mix
reibekäse-mix
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
vorgekochte Polenta
vorgekochte polenta
vorgekochte polenta
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die __Aubergine__ und __Zucchini__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
__Aubergine, Zucchini und Paprika__ in einer großen Pfanne mit 1-2EL Öl bei starker Hitze ca. 6-8Min. braten. Das Gemüse sollte deutliche Röstspuren haben. Inzwischen __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Kräuter__ von den Stielen zupfen und separat grob hacken.
Schritt 3
Die gehackten __Tomaten__, den __Knoblauch__ sowie den __Thymian__, den __Oregano__ und 2/3 des __Basilikum__ zum Gemüse geben und alles zusammen 4-5Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1TL Zucker abschmecken.
Schritt 4
Während das Gemüse kocht, die __Polenta__ in ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 5
Das Gemüse in eine große Auflaufform geben, die __Polentataler__ darauf verteilen, leicht andrücken, sodass sie von der Sauce ummantelt werden. Mit dem __Käse__ bestreuen und im Backofen ca. 15Min. garen. In den letzten 2-3Min. den Backofen auf Grill umstellen und den Auflauf goldbraun backen.
Schritt 6
In einer großen Schüssel 2EL Öl mit 1EL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen, den Salat dazugeben und gut vermengen. Evtl. nochmals abschmecken. Dazu den Auflauf servieren und mit dem restlichen __Basilikum__ garnieren.
