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ID 49285 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Schmeiß schonmal den Grill an, wir haben ein tolles BBQ-Rezept für dich vorbereitet: Während sich die Kartöffelchen im Ofen bräunen, brutzeln wir saftige Schweinerückensteaks. Die gebackenen Kartoffeln mischen wir anschließend mit frischen Kohlrabiwürfeln und marinieren das Ganze mit einem feinen Senf-Mayo-Dressing. Wow, was für ein Festmahl!

Utensilien

• große Pfanne
• Backpapier
• Backofen mit Umluftfunktion
• Backblech

Allergene

• egg
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 645.00 kcal
• carbs: 46.10 g
• fat: 30.00 g
• proteins: 42.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie

German Allrounder
german allrounder

geschälte Haselnüsse
geschälte haselnüsse

Kohlrabi
kohlrabi

Mayonnaise
mayonnaise

mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schweinerückensteak vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein
schweinerückensteak vom schwäbisch-hällischem landschwein

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. __Kartoffeln__ gut waschen, in mundgerechte, ca. 2-3cm große Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2EL Öl, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Im Ofen ca. 20-30Min. goldbraun gar backen. Nach ca. der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 2

Inzwischen das __German Allrounder Gewürz__ mit 2EL Öl in einer großen Schüssel vermengen. Das __Fleisch__ dazugeben und gut vermengen. Für den Moment beiseite stellen und ziehen lassen.

Schritt 3

__Kohlrabi__ schälen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. __Petersilie__ von den harten Stängeln streifen, dann grob hacken. __Kohlrabi__ in eine große Schüssel geben, mit 2EL Essig, Prise Salz und Zucker würzen, und beiseitstellen.

Schritt 4

Eine große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen. Die __Nüsse__ in der Pfanne einige Minuten rösten, bis sie anfangen zu duften. Aber Vorsicht, sie verbrennen schnell. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und dann grob hacken.

Schritt 5

Große Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen. Das __Fleisch__ darin einige Minuten goldbraun anbraten, bis es gar ist. Dann für einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ aus dem Ofen mit dem __Kohlrabi__ sowie der __Mayonnaise__, der __Petersilie__, dem __Senf__, 2EL Essig sowie Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen, evtl. nochmals abschmecken. Kartoffelsalat anrichten und mit den __Haselnüssen__ bestreuen. Fleisch dazu servieren.