Zurueck zur Liste

ID 49286 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Wir köcheln süße Paprika, knackigen Brokkoli und feinen Tofu in chinesischer Hoisin-Sauce. In der Zwischenzeit setzen wir eine Portion Jasmin-Reis auf, den wir anschließend mit geröstetem Sesamöl und frischem Koriander abschmecken. Schnapp dir schnell einen Teller und es kann losgehen!

Utensilien

• große Pfanne
• Messbecher
• mittlerer Kochtopf
• Sieb
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 750.00 kcal
• carbs: 98.40 g
• fat: 22.90 g
• proteins: 31.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Brokkoli
brokkoli

frischer Ingwer
frischer ingwer

frischer Koriander
frischer koriander

geröstetes Sesamöl
geröstetes sesamöl

Hoisin Sauce
hoisin sauce

Jasmin-Reis
jasmin-reis

Pflanzenöl
pflanzenöl

rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Sojasauce
sojasauce

Speisestärke
speisestärke

Tofu
tofu

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Für die Marinade __Ingwer__ mit der Schale fein reiben. In einer Schüssel die __Sojasauce__, __Hoisin Sauce__ sowie 1EL Zucker und den __Ingwer__ miteinander vermischen. __Tofu__ in ca. 1-2cm große Würfel schneiden und mit der Marinade vermischen.

Schritt 2

400ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.

Schritt 3

Inzwischen __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke zerteilen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Rößchen vom Strunk schneiden, den Strunk schälen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 4

__Tofu__ aus der Marinade nehmen und in einer großen Pfanne mit 1-2EL Öl bei starker Hitze ca. 4-6Min. von allen Seiten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der Pfanne erneut 1EL Öl stark erhitzen und das Gemüse darin ca. 7-9Min. scharf anbraten, bis es bissfest gar ist. Inzwischen __Koriander__ grob hacken.

Schritt 5

__Speisestärke__ mit der Marinade sowie 150ml Wasser vermischen und zu dem Gemüse geben. Den __Tofu__ wieder hinzugeben und alles ca. 2Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Reis__ mit dem __Sesamöl__, dem __Koriander__ und etwas Salz abschmecken. Mit der Gemüse-Tofu Pfanne servieren.