Ahornsirup
ahornsirup
ahornsirup
Bohnen-Chilli mit Miso, Quinoa und Radieschen-Salat
vegan
Chilli ohne Fleisch? Und wie das geht: Wir mischen schwarze Bohnen und rote Paprika und köcheln sie in einer Sauce aus Tomaten und kräftiger Misopaste. Dazu zaubern wir eine Portion Quinoa und toppen das Ganze mit einem frischen Radiesschen-Salat. Wenn das mal kein Power-Gericht ist!
Utensilien
- Küchenreibe
- Sieb
- 2 mittelgroße Kochtöpfe
Allergene
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 720.00 kcal
- carbs: 98.70 g
- fat: 17.60 g
- proteins: 29.00 g
Notizen
Zutaten
Dose schwarze Bohnen
dose schwarze bohnen
dose schwarze bohnen
dunkle Misopaste
dunkle misopaste
dunkle misopaste
Gewürzmischung Guacamole
gewürzmischung guacamole
gewürzmischung guacamole
Kräuter-Mix: glatte Petersilie & Schnittlauch
kräuter-mix: glatte petersilie & schnittlauch
kräuter-mix: glatte petersilie & schnittlauch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Radieschen
radieschen
radieschen
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
weisser Quinoa
weißer quinoa
weißer quinoa
Schritte
Schritt 1
In einem mittleren Topf ca. 1l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den __Quinoa__ hinzugeben und leicht köchelnd ca. 12-15Min. bissfest garen. Dann das Wasser abgießen und __Quinoa__ in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
Inzwischen die __Bohnen__ durch ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ auf der groben Seite der Küchenreiben raspeln.
Schritt 3
In einem mittleren Topf __Paprika__ und __Tomaten__ auf mittlere Stufe erhitzen. Nach Geschmack mit der leicht scharfen __Gewürzmischung__ abschmecken.
Schritt 4
Nun die __Bohnen__ zugeben und alles für ca. 12-15Min. einköcheln lassen. Sobald die __Paprika__ gegart ist und die Mischung nicht mehr so flüssig ist, den Topf von der Hitze nehmen. Den Bohnen-Eintopf nach Geschmack mit der __Misopaste__ abschmecken, evtl. wird nicht alles benötigt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Inzwischen die __Radieschen__ vierteln. Den __Schnittlauch__ dritteln und die Blätter der __Petersilie__ abzupfen. Für das Dressing den Saft der __Limette__ auspressen und 2-3EL davon zusammen mit 2EL Öl und __Ahornsirup__ in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Nun die __Kräuter__ und die __Radieschen__ mit dem Dressing vermischen, evtl. erneut abschmecken. __Quinoa__ mit __Bohnen-Chilli__ anrichten, __Radieschen__ darüber verteilen.
