Apfel
apfel
apfel
Räucher-Forelle mit Linsen und Apfel-Gurken-Salat
Hast du Lust auf etwas Leichtes? Wir köcheln grüne Linsen mit Karotten, dazu schnibbeln wir einen feinen Salat aus süßen Apfelspalten und saftiger Gurke, den wir mit etwas Dill verfeinern. Getoppt wird das Ganze mit einer zart geräucherten Forelle. Das wird nicht nur ein Schmaus für die Augen!
Utensilien
- Sparschäler
- Messbecher
- kleine Pfanne
- mittlerer Kochtopf
Allergene
- celery
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 660.00 kcal
- carbs: 72.20 g
- fat: 19.60 g
- proteins: 38.80 g
Notizen
Zutaten
Birnenessig
birnenessig
birnenessig
frischer Dill
frischer dill
frischer dill
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
geräuchertes Forellenfilet
geräuchertes forellenfilet
geräuchertes forellenfilet
Grüne Linsen
grüne linsen
grüne linsen
Karotte
karotte
karotte
Landgurke
landgurke
landgurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und in kleine Würfel schneiden. Die __Karotte__ schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem mittleren Topf 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, die __Zwiebel- und Karottenwürfel__ ca. 1-2Min. glasig dünsten, dann die __Linsen__ hinzufügen und mit 500ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hinzugeben und ca. 15-20Min. bissfest kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Inzwischen die __Gurke__ schälen, der Länge nach halbieren und nach Wunsch das Kerngehäuse entfernen, den __Apfel__ ebenso. Nun alles in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Zucker und etwas Pfeffer würzen und mit der Hälfte vom __Birnenessig__ und 2EL Öl abschmecken.
Schritt 4
Sobald die __Linsen__ bissfest gekocht sind, noch mit etwas weiterem __Birnenessig__ nach Geschmack abschmecken.
Schritt 5
Die __Forellenfilets__ mit 2-3EL Wasser in eine Pfanne geben, das Wasser erhitzen und dann vom Herd nehmen, mit einem Teller abdecken und 2-3Min. warm ziehen lassen.
Schritt 6
Zum Schluss den __Dill__ grob schneiden und unter den __Apfel-Gurken-Salat__ mischen, evtl. nochmals mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker und zusätzlichem Essig, welchen man zu Hause hat, abschmecken. Zusammen mit dem __Linsen__ Ragout und den lauwarmen __Forellenfilets__ servieren.
