Essig
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Indonesische Hühnchen-Spieße mit Ketjap-Manis-Gemüse und Kokosreis
Unsere niederländischen Köche haben für dich ein tolles BBQ-Rezept kreiert: Zarte Maishähnchenbrust, die wir auf Spießchen mit dem indonesischen Ketjap Manis marinieren, welches dem Fleisch eine herb-süße Note verleiht. Dazu köcheln wir eine Portion Kokosreis und saftiges Gemüse. Das wird ein Fest!
Utensilien
- Küchenreibe
- Messbecher
- Grillpfanne oder Grill
- kleine Pfanne
- mittlerer Kochtopf
- kleiner Kochtopf
Allergene
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 870.00 kcal
- carbs: 84.30 g
- fat: 34.90 g
- proteins: 50.50 g
Notizen
Zutaten
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
geröstete und gesalzene Erdnüsse
geröstete und gesalzene erdnüsse
geröstete und gesalzene erdnüsse
Indonesische Gewürzmischung
indonesische gewürzmischung
indonesische gewürzmischung
Jasmin-Reis
jasmin-reis
jasmin-reis
Karotte
karotte
karotte
Ketjap Manis
ketjap manis
ketjap manis
Kokosraspeln
kokosraspeln
kokosraspeln
Maishähnchenbrust ohne Haut aus französischer Freilandhaltung
maishähnchenbrust ohne haut aus französischer freilandhaltung
maishähnchenbrust ohne haut aus französischer freilandhaltung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schaschlik-Holzspieße
schaschlik-holzspieße
schaschlik-holzspieße
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Wer einen Grill verwendet, diesen vorheizen. __Holzspieße__ kurz in ausreichend Wasser einweichen. __Fleisch__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. In einer flachen Schüssel oder Form Hälfte des __Ketjap Manis__ mit einer Prise Pfeffer und 1EL Öl vermischen. Nun das __Fleisch__ auf __Holzspieße__ aufreihen. Die Spieße mit der Marinade bedecken und ziehen lassen.
Schritt 2
__Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Im mittleren Topf 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und __Zwiebeln__ darin für ca. 2Min. glasig dünsten. Nun ca. 2/3 des __Gewürzes__ und den __Reis__ hinzufügen und für weitere 1-2Min. mitrösten. __Reis__ nun mit 400ml Wasser auffüllen, aufkochen, abdecken und die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren. Den __Reis__ für ca. 10-12Min. garen.
Schritt 3
Inzwischen __Karotten__ schälen und ebenso wie die __Zucchini__ der Länge nach halbieren. Beides in möglichst dünne Scheiben schneiden. __Ingwer__ schälen und fein reiben. In einem kleinen Topf 50ml Essig mit 2TL Zucker aufkochen und für ca. 2-3Min. verkochen lassen. Nun das __Gemüse__, __Ingwer__ und restlichen __Ketjap Manis__ hinzufügen und ohne Hitze marinieren lassen.
Schritt 4
Inzwischen die __Erdüsse__ fein hacken. Eine kleine Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und die __Kokosraspeln__, die __Erdnüsse__ und das restliche __Gewürz__ goldgelb rösten.
Schritt 5
Wer keinen Grill verwendet, eine Pfanne mit 1EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen. Die __Spieße__ für ca. 2-3Min. von jeder Seite grillen/braten. Die Hitze reduzieren und die Spieße fertig garen.
Schritt 6
Den __Reis__ schließlich mit einer Gabel auflockern und Zutaten aus __Schritt 4__ unterheben. Zusammen mit den Spießen und dem marinierten Gemüse servieren.
