chickpeas, tin, Campo, EU, 400g kikkererwten, blik, Campo, 400g
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Spanische Back-Kartoffeln mit Kichererbsen und Gurken-Salat
Es gibt Back-Kartoffeln, aber nicht irgendwelche: Diese spanische Variante überzeugt uns mit einer Kombi aus knusprig gebackenen Kartoffeln und Kichererbsen, getoppt mit einer saftigen Tomatensauce und Mayo. Dazu schnibbeln wir einen erfrischenden Gurken-Salat. Was für ein Fest!
Allergene
- egg
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 745.00 kcal
- carbs: 80.40 g
- fat: 32.70 g
- proteins: 20.20 g
Notizen
Zutaten
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knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
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landgurke, 250g Landgurke, 250g
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lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
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lettuce, mesclun, DE/DK, 100g Salat, gemischt, 100g
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Olivenöl
olivenöl
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OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml
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paprika, geräuchert, piementon, just spices, 5g Paprika, geräuchert, Piementon, Just Spices, 5g
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paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
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potato, waxy, EU, 500g aardappels, vastkokend, EU, 500g
potato, waxy, eu, 500g aardappels, vastkokend, eu, 500g
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Salz
salz
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Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ gut waschen, samt Schale in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Kichererbsen__ abtropfen lassen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 3cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ zusammen mit den __Kichererbsen__ auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit 1-2EL Öl und Salz würzen und für ca. 30Min. im Ofen goldbraun rösten. Nach 15Min. die __Paprika__ hinzugeben und mitrösten.
Schritt 3
Während das Gemüse im Ofen ist, den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 4
In einem Topf 1-2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und den __Knoblauch__ ca. 1-2Min. darin goldbraun rösten. Aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird, sonst wird er sehr bitter. Die __Tomaten__ und die Hälfte des __Paprikapulvers__ dazugeben und für ca. 5Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen die __Gurke__ schälen, längs halbieren, nach Wunsch das Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben und die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Saft der __Zitrone__ auspressen. Nun in einer großen Schüssel 2EL __Zitronensaft__, 1-2EL Öl, Salz und Pfeffer mit der __Gurke__ und dem __Salat__ vermischen.
Schritt 6
Tomatensauce nach Geschmack mit restlichem Paprikapulver abschmecken. Die __Kartoffeln__ und das __Gemüse__ auf Teller verteilen und mit der Tomatensauce beträufeln. Nun die __Mayo__ darüber verteilen und zusammen mit dem __Salat__ servieren.
