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Rinder-Ragout mit Kapern, grünen Bohnen und Torchiette
ID 49301 | Kategorien: Fleisch
Zarte Rindersteakstreifen, herzhafte Kapern, knackige grüne Bohnen und Schmand werden zu einem herrlich cremigen Ragout gekocht, dazu gibt es Torchiette, die die köstliche Sauce richtig schön aufsaugen. Noch etwas Käse darübergestreut und schon kann es losgehen!
Utensilien
- Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
- Kochtopf
Allergene
Naehrwerte (pro Portion)
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Notizen
Zutaten
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grüne Bohnen
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Kapern
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Pflanzenöl
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Rindergeschnetzeltes
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rote Zwiebel
rote zwiebel
Salz
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Schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
Torchiette
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Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die holzigen Enden der __Bohnen__ abschneiden. Die __Kapern__ in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ hineingeben und in ca. 9–11Min. bissfest garen. Mit einer Tasse etwas __Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten, dabei kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
In derselben Pfanne die __Bohnen__ und die __Zwiebeln__ ca. 2–3Min. anbraten.
Schritt 5
Die __1/2 des Schmands__, die __Kapern__ und 100ml Wasser zugeben und die __Sauce__ ca. 2–3Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Käse__ fein reiben und zusammen mit den __Nudeln__ und dem __Fleisch__ unter die __Kapern-Schmand-Sauce__ mischen. __Tipp:__ Wer die __Pasta__ cremiger mag, kann einfach ein wenig __Nudelwasser__ oder noch etwas __Schmand__ hinzufügen und untermischen.
