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ID 49304 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

In Südamerika sind die gefüllten Teigtaschen in aller Munde: Wir haben für euch eine schnelle Variante mit luftigem Blätterteig vorbereitet, die wir mit geriebenen Süßkartoffeln und Lauchzwiebeln füllen. Während die Täschchen im Ofen brutzeln, rühren wir noch einen cremigen Quark mit Tomatenwürfeln und zaubern einen leichten Rucola-Salat. Köstlich!

Utensilien

• Zitronenpresse
• 2 Backbleche
• Backofen mit Umluftfunktion
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 820.00 kcal
• carbs: 68.20 g
• fat: 49.00 g
• proteins: 22.30 g

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Notizen

Zutaten

Blätterteig
blätterteig

Kräuter-Mix : Petersilie & Minze
kräuter-mix : petersilie & minze

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Olivenöl
olivenöl

Romatomaten
romatomaten

Rucola
rucola

Salz
salz

Schawarma Gewürz
schawarma gewürz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Speisequark
speisequark

Süßkartoffel
süßkartoffel

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. __Süßkartoffel__ schälen, auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Die __Lauchzwiebeln__ vom Strunk befreien und in feine Ringe schneiden. __Petersilie__ ohne Stiele fein hacken. 1EL __Petersilie__ für den Dip zur Seite stellen.

Schritt 2

In einer großen Schüssel die __Süßkartoffelraspel__, __Petersilie__, __Lauchzwiebeln__ mit 1,5 Becher __Quark__ vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer und dem __Schawarma__ Gewürz abschmecken.

Schritt 3

__Blätterteige__ ausrollen und in jeweils 6 gleichgroße Rechtecke schneiden, ohne dabei das Papier zu zerschneiden, und auf 2 Backbleche legen. Die Füllung darauf mittig verteilen und jeweils die gegenüberliegenden Spitzen des Teigfladen zusammenpressen, sodass kleine Päckchen entstehen. Im Ofen für ca. 20-25Min. backen.

Schritt 4

Inzwischen die __Minze__ von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ vierteln, entkernen und in möglichst feine Würfel schneiden. Den Saft der __Zitrone__ auspressen.

Schritt 5

In einer Schüssel den restlichen __Quark__ mit der Hälfte der __Tomaten__, der __Minze__, der restlichen __Petersilie__, 1-2EL __Zitronensaft__, 2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 6

Den __Rucola__ mit den restlichen __Tomaten__ mit 1-2EL __Zitronensaft__, 1EL Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer würzen und mit den Teigtaschen und dem Dip servieren.