gehackte Mandeln
gehackte mandeln
gehackte mandeln
Pasta mit Tomaten-Dattel-Sauce und Knusper-Bröseln
vegan
Hast du schon mal Tomatensauce mit Datteln gegessen? Nein? Dann wird es höchste Eisenbahn! Die kleinen Früchtchen verleihen dem italienischen Klassiker eine angenehme Süße und begeistern so auch die Kleinsten! Wer noch nicht überzeugt ist, streut sich noch eine Portion Knusper-Brösel drüber und kommt aus dem Staunen so schnell nicht mehr raus!
Utensilien
- Küchenreibe
- Sieb
- Stabmixer
- große Pfanne
- großer Kochtopf
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 735.00 kcal
- carbs: 110.00 g
- fat: 21.60 g
- proteins: 21.10 g
Notizen
Zutaten
getrocknete Datteln
getrocknete datteln
getrocknete datteln
getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten
getrocknete tomaten
grüne Taggiasca Oliven
grüne taggiasca oliven
grüne taggiasca oliven
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräutermix : Basilikum & Petersilie
kräutermix : basilikum & petersilie
kräutermix : basilikum & petersilie
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Panko Paniermehl
panko paniermehl
panko paniermehl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem Topf ausreichend, gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ darin für ca. 8-10Min. bissfest garen. Schließlich die Pasta durch ein Sieb abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen und die __Nudeln__ zurück in den Topf geben.
Schritt 2
Die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen. Die Blätter der __Petersilie__ zupfen und grob hacken. Die Pfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen und das __Panko__ ohne Öl darin goldbraun rösten. Nun 1EL Öl und die Hälfte der __Petersilie__, sowie 1TL __Zitronenschale__ dazugeben, ca. 1Min. mitrösten und alles in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 3
Die __Zucchini__ der Länge nach vierteln und mit Salz würzen. Die Bröselpfanne auswischen und auf mittlere Stufe erhitzen. Nun die Zucchiniviertel darin für ca. 10Min. goldbraun gar braten und mit Pfeffer würzen.
Schritt 4
Inzwischen die getrockneten __Tomaten__ grob hacken. Den __Basilikum__ von den Stängeln zupfen. Die __Knoblauchzehe__ schälen. __Datteln__, falls nötig, entsteinen.
Schritt 5
Alle Zutaten aus Schritt 4, aber vom Knoblauch nur nach Geschmack, sowie 4EL Öl, 2EL __Zitronensaft__, __Mandeln__, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 6
Nun die Sauce mit den __Nudeln__ im Topf, sowie 1 Tasse Nudelwasser vermischen und zusammen mit der __Zucchini__, den __Oliven__ und den __Petersilienbröseln__ servieren. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
