Bull's Eye rauchige BBQ Sauce
bull's eye rauchige bbq sauce
bull's eye rauchige bbq sauce
Saftiges Ofen-Gemüse in BBQ-Sauce mit Kokos-Reis
Mit diesem Gericht kannst du bei deinen Liebsten richtig Eindruck schinden: Wir mischen Paprika, Fenchel und Lauch mit einer rauchigen BBQ-Sauce und grillen das Gemüse, bis sich die Röst-Aromen so richtig schön entfalten. In der Zwischenzeit köcheln wir eine Portion Kokos-Reis und rühren einen sommerlichen Kräuter-Joghurt. Guten Appetit!
Utensilien
- Sieb
- Backofen mit Grillfunktion oder Grill
- Backpapier
- Backblech
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 665.00 kcal
- carbs: 110.00 g
- fat: 13.80 g
- proteins: 16.70 g
Notizen
Zutaten
Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
Jasmin-Reis
jasmin-reis
jasmin-reis
Joghurt
joghurt
joghurt
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Kräutermix: Schnittlauch & Koriander
kräutermix: schnittlauch & koriander
kräutermix: schnittlauch & koriander
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den __Reis__ in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser abspülen. Im mittleren Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, den __Reis__ darin 5Min. köcheln lassen, dann abgießen. Nun den __Reis__ mit der __Kokosmilch__ im Topf unter Rühren ca. 5Min. köcheln lassen. Nun den Topf vom Herd nehmen, und den Reis abgedeckt quellen lassen.
Schritt 2
Inzwischen den Grill oder die Grillfunktion des Backofens auf 250°C vorheizen. Den __Fenchel__ halbieren, vom Strunk befreien und in ca. 1-2cm dicke Spalten schneiden. Die __Paprika__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien. 2 __Lauchzwiebeln__ vom Strunk befreien und dritteln. Restliche __Lauchzwiebel__ beiseite legen.
Schritt 3
Das Gemüse aus Schritt 2 nun mit der __BBQ-Sauce__ sowie 1-2EL Öl gut vermengen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit etwas Öl besprenkeln und im Backofen ca. 12-15Min. auf mittlerer Schiene rösten. Wer einen Grill hat, kann das Gemüse unter gelegentlichem Wenden in einer Alu-Schale grillen.
Schritt 5
Inzwischen __Limette__ in Spalten schneiden. Den __Koriander__ von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Stiele vom __Koriander__, sowie den __Schnittlauch__ fein hacken. Die übrige __Lauchzwiebel__ in sehr feine Ringe schneiden.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit den __Korianderstielen__, __Schnittlauch__ sowie nach Geschmack mit den __Lauchzwiebeln__ mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gegrillte Gemüse mit den __Korianderblättern__ garnieren und dazu den __Kokosreis__, den __Joghurtdip__ und die __Limettenspalten__ servieren.
